Argentina ha sido reconocida durante mucho tiempo por su Malbec. Sin embargo, en un mundo que ha girado en torno a dicha uva, el enólogo de La Mascota Vineyards, Rodolfo “Opi” Sadler, decidió salirse de ese camino para buscar “la uva que le robó el corazón“, la Cabernet Sauvignon. Triunfó al agregar un destacado vino de esta variedad al portafolio de Unánime, línea “compuesta por vinos que buscan la máxima armonía y excelencia, con una calidad inigualable reflejada en todas y cada una de las botellas”, comenta Sadler. Hoy hablaremos de Unánime Gran Vino Tinto.

El talento y la pasión profundamente arraigados de Opi lo han convertido en uno de los enólogos más reconocidos internacionalmente en Argentina. Es un pionero enológico, lo que más lo distingue es su experiencia con el Cabernet Sauvignon en un país reconocido por la calidad de su Malbec. Esto le permitió alcanzar grandes éxitos a lo largo de sus 40 años de carrera. En 2018, La Mascota Cabernet Sauvignon 2016 fue nombrado “Mejor Vino Tinto del Mundo” en el concurso francés Vinalies Internationales. 

Rodolfo “Opi” Sadler

Opi pertenece a una tercera generación de productores de vino, ya que su padre y su abuelo también se dedicaron al oficio. Por ello, es un apasionado del vino desde pequeño ya que su abuelo elaboraba vinos y guardaba los más preciados en una bodega en el sótano de su casa. El recuerdo más vivo que tiene Opi de aquellos tiempos es la sensación de entrar en la bodega como una aventura, pero también era muy familiar. Opi crea sus vinos con la intención de transmitir sus experiencias y la idea de que cada momento compartido vale la pena conservarlo y celebrarlo. “Mis vinos resumen mi historia, tienen mi impronta personal y son un testimonio de la historia de mi vida”.

“Cuando era muy joven, recuerdo que mi familia guardaba los vinos en una bodega oscura con una pequeña ventana. Yo, como era el más pequeño, me metía por ahí y una nube de murciélagos volaba sobre mi cabeza”, narra Opi.

Unánime Gran Vino Tinto, (95 pts. James Suckling) un blend cuyas uvas provienen de los viñedos Mascota ubicados en el Valle de Uco, una de las principales regiones productoras de Argentina, en Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes. 

Este blend está elaborado con Cabernet Sauvignon, Malbec y Cabernet Franc. Todas las uvas fueron cultivadas en viñedos viejos seleccionados del Valle de Uco. De color rojo picota profunda, este vino destaca por la intensidad de sus sabores frutales y su complejidad aromática. Su larga crianza en roble francés durante 20 meses hace brillar elegantes aromas a tabaco y chocolate junto con un toque de pimienta negra. Este vino seguirá envejeciendo durante los próximos años.

“Más allá que la Argentina está muy bien representada por el Malbec en todo el mundo, consideramos que el país posee excelentes características para la para la elaboración de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Son variedades de ciclo largo que requieren de un clima muy particular para que terminen de fermentar las uvas. Mendoza particularmente tiene estas condiciones“, agrega Opi.

Recuerda que puedes encontrar este ejemplar en la web de Perufarma, como tambinén el vinoteca y licorería El Pozito.

Redacción Sommeiler