La quinua, uno de nuestros más grandes tesoros culinarios, busca diversificar su consumo alrededor del mundo, mediante diversas combinaciones. ¿Se imaginan combinar quinua con los diferentes tipos de quesos europeos?
En ese sentido y siendo conscientes de esto, la CNIEL -asociación que reúne la industria láctea francesa- en cooperación con la Unión Europea, implementaron la campaña “Quesos de Europa: En Francia se habla el Idioma del Amor”, con el fin de hacer más común el consumo de los quesos europeos en los platillos peruanos, acercándolos más a la despensa y gastronomía peruana, a modo de compartir alternativas de insumos tradicionales que puedan entablar un diálogo con los quesos europeos.
La combinación de la quinua y los quesos franceses es un verdadero festín para los sentidos; es una explosión de sabores en el paladar de quien los pruebe. Se trata de entablar un diálogo entre la dedicación que se le da a la quinua al cultivarla, mezclándola con los quesos europeos hechos con calidad y amor en Francia.
La versatilidad de este alimento ancestral y altamente nutritivo se encuentra con la exquisitez de los quesos franceses en una unión que representa la diversidad culinaria y cultural que caracteriza a estos dos países.
Algunas combinaciones son:
- Brie francés con quinua blanca: Estos ingredientes se complementan perfectamente, debido a la ligera y peculiar textura que presenta la quinua blanca. Al cocinarla y mezclar con el Brie, hace que esta combinación se vuelva mucho más esponjosa y cremosa. Es recomendable para preparar postres crujientes, rebozados o muy suaves.
- Camembert francés con quinua: Esta es una combinación que no puedes dejar de probar. Es perfecta para preparar alimentos sin gluten y altos en proteínas. Si eres de los que aman los sabores fuertes, definitivamente un Calzone hecho a base de quinua y Camembert, te vendría perfecto.
- Queso Raclette francés y quinua: ¿Eres fan de las ensaladas? Entonces debes de imaginarte cómo sería una ensalada hecha a base de quinua, acompañada de tomate cherry, relleno de queso Raclette.
Receta: Bowl de quinua con frutas y queso brie
Ingredientes:
– 2 tazas de agua
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 taza de quinua
– 1/2 taza de aguaymanto
– 1/2 taza de fresas
– 1/2 tomate cherry
– 1/4 taza de apio
– 180g de queso brie
– sal y pimienta
Preparación:
Calienta el agua, derrite la mantequilla y vierte la quinua. Cuece por 15 minutos o hasta qe¿ue se acabe el agua.
Colaca la quinua en un bowl y agrega el resto de los ingredientes. Mezcla con sal y pimienta al gusto
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NDP
