La pareja de enólogos argentinos Andrea Marchiori y Luis Barraud conforman un tándem bien acoplado, que se ve reflejado en cada una de sus botellas, cuya etiqueta lleva sus apellidos como nombre. Produjeron sus primeros vinos en 2004 y no es hasta 2021 que tocan suelo peruano.

Por Vanessa Rolfini @rutasgolosas

“Marchiori & Barraud comenzó en 2004, en homenaje a ese primer vino que hicimos y tomamos el nombre del Cuartel Dos del viñedo donde plantábamos Malbec. Ahora ya es una línea de vinos a lo que se suman Sauvignon Blanc y un rosado de Syrah”, apunta Barraud. 

En Perú están presentes tres de sus líneas: la que extraoficialmente llaman Mendoza bajo el nombre Marchiori & Barraud con los varietales Chardonnay, Malbec y Cabernet Sauvignon; le sigue Cuartel Dos con su Malbec y Cabernet Sauvignon y finalmente, el de alta gama llamado Hornero, un blend de Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Andrea Marchiori afirma, “todas las etiquetas en Perú, tienen en común nuestra obsesión por la calidad. Es un proyecto honesto y basado en la familia”.

Mínima intervención, máxima identidad:

“Nuestra filosofía es que los vinos nacen del viñedo, tratamos de ser lo menos intervencionistas posibles, solo lo justo y necesario para que el producto final refleje el terroir”, afirma Luis Barraud, cuyos viñedos están ubicados en la zona de Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. 

Ambos vinicultores transmiten una energía de quien está alineado con un objetivo común, pero sin perder la individualidad. Da gusto escucharlos hablar de sus vinos donde se puede inferir que cada uno aporta algo clave, no por conveniencia, sino por convicción.  

El Cuartel Dos Malbec 2022 tiene todo lo que uno esperaría de esta variedad cuando se cultiva en Argentina, pero da un paso hacia adelante, que lo hace sedoso, complejo, donde la madera se sabe que está ahí, pero no como protagonista, sino casi a la sombra. Entonces al perfil de frutas maduras se le suman las de café, que delinean una elegancia distintiva. 

¿Cómo hacen para diferenciarse en un mundo del vino donde hay tanto de dónde escoger?

Andrea: La diferencia entre un vino y otro es el detalle, que se traduce en un respeto en 360 grados: viñedo, proceso y cliente. Además, de poner el acento en una forma de trabajo sustentable.

Luis: No somos una empresa que invierte en puntajes y en marketing. La propaganda no es nuestro estilo. Si no nos conoces, no nos eliges. Pero te haces fanático de nuestras etiquetas cuando las pruebas.

Para muestra, un Chardonnay:

Una cata con algunas etiquetas que comienza con un Chardonnay Marchiori & Barraud 2024, resulta fresco y con cuerpo, con una acidez que invita a seguir. Al respecto, Luis Barraud relata “trabajamos con poca intervención. La uva se cosecha muy temprano en la mañana, se prensa racimo entero, no se le hace ningún tipo de adición, y como la uva viene de un lugar frío se traduce en una acidez totalmente natural. Luego de prensada se deja 24 horas en un tanque frío para que decante, lo que llamamos borra gruesa. Seguidamente, se pasa a otro tranque donde sucede la fermentación entre 16 grados de temperatura. Una parte se hace maloláctica, con idea que tenga algo de málico y algo de láctico”.

“Por ejemplo, este Chardonnay de la cosecha 2024 se embotelló en agosto – septiembre, y al mes se terminó. Nos quedamos sin stock y no salimos a comprar vino a otra bodega y vendernos con nuestra etiqueta. Lamentablemente, pierdes ventas, pero a largo plazo el cliente sabe que el 100% lo hemos hecho nosotros”, agrega Marchiori. 

Afirman que, si un vino no les gusta o no están conformes, no sale al mercado. Narran dos ejemplos: en años recientes un Pinot Noir daba todas las señales de ser un gran vino, hicieron una inversión imporante en botellas, corchos, diseño y a medida que iban observando la evolución, se dieron cuenta que no era lo que esperaba. El resultado fue simplemente desecharlo. Otro caso sucedió en 2022, cuando sufrieron un incendio en la bodega que afectó a un porcentaje importante de botellas que también pararon en el tacho.  

“Somos un proyecto serio, sólido y que respeta al cliente. Nosotros estamos convencidos de la calidad de lo que ofrecemos en botella”, afirman casi al unísono.