El bar limeño Lady Bee recibió el Michter’s Art of Hospitality Award, reconocimiento de The World’s 50 Best Bars a la hospitalidad, marcando un hito en la coctelería local. 

Los bartenders Alejandra León y Alonso Palomino, junto a la chef Gabriela León, se sienten orgullosos, pero a la vez con una gran responsabilidad trás la obtención de este galardón, que los corona como los primeros en recibir dicho reconocimiento en nuestro país. 

“Fue una sorpresa inmensa, pero también una señal de que estamos en el camino correcto. Lo tomamos con temple y como un impulso para que la coctelería en Lima y en Perú tenga la misma fuerza que nuestra gastronomía”, comenta Alonso Palomino. 

Un ascenso raudo

Desde su apertura en el 2021, en Lady Bee ha utilizado ingredientes autóctonos y el trabajo directo con comunidades de todo el país, pues su filosofía de trabajo se centra en el cero desperdicio y en la creación de experiencias inmersivas donde cada cliente se sienta parte de la familia del bar. Su labor se ve reflejado en su carta de cócteles, como también en los premios que han ganado en estos cortos años de fundación.

“Nuestra carta de cócteles Pollination representa el viaje de las abejas por los ecosistemas amazónicos, andinos y costeros, un recorrido que refleja nuestra búsqueda de identidad y homenajea a quienes producen los ingredientes que utilizamos”, señalaron los fundadores tras conocer el premio.

Con cuatro años de existencia, en el 2023 fue distinguido con el título Campari One To Watch, ingresando al puesto 16 de la lista The World’s 50 Best Bars en 2024. Hoy, suma este premio que lo coloca en los ojos de la coctelería mundial.

Desde la página web de los The World’s 50 Best Bars describieron como es la experiencia en Lady Bee, como también recomendaron darle un vistazo al menú: “El enfoque circular del equipo hacia los productos nativos se manifiesta en sus menús. Pruebe el Bloody Mary, coronado con una jugosa vieira fresca de Ica, o pruebe el cóctel Oca Mashua, una celebración de la herencia de los tubérculos del Perú hecha con mashua (un tubérculo andino de la familia de las capuchinas) y oca roja (una raíz tuberosa con un sabor ácido y alimonado)”. 

Con este logro, Lady Bee ha puesto en los ojos del mundo a la coctelería peruana y le ha dado cierto significado peruano al término de hospitalidad. Esa es la filosofía que manejan: “Queremos que cada persona que entra sienta que está llegando a una casa, a una familia, no a un bar más. La hospitalidad se construye desde el servicio, pero también desde cómo cuidamos a nuestro equipo”, concluye Palomino. 

Redacción Sommelier