Desde su apertura, La Cuadra de Salvador tuvo muy claro el norte a seguir: crear un steakhouse fine dining con la mejor calidad de carne. Una experiencia que rinde homenaje al fuego en un ambiente acogedor, donde los detalles son los protagonistas.
Con el éxito de su primer local en Barranco, deciden abrir nuevos locales y hoy suman cuatro: San Isidro, Chacarilla y su última apertura en La Molina.
“Todos nuestros cortes son Prime, es decir la más alta calidad de la pirámide de la raza Angus americana. Al no contar con intermediarios podemos tener control acerca de nuestros costes y así ofrecer la mejor calidad de carnes al mejor precio de mercado”, indica Pedro Pablo Pazos, CEO de Rudani Inversiones.
T- Bone, La Cuadra de Salvador
¿Qué significa Prime Angus?
En el contexto de la carne Angus, “Prime” es la clasificación más alta que otorga el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) a la carne de res. Esta calificación se basa en el grado de marmoleado (la grasa intramuscular), la textura y la jugosidad de la carne. El sello “USDA Prime” no es exclusivo de la raza Angus, pero cuando una res Angus alcanza este nivel, se considera de una calidad excepcional.
Menos del 3% de toda la carne de res en Estados Unidos recibe la calificación Prime, lo que la convierte en un producto muy selecto. En La Cuadra de Salvador, esta carne exclusiva es la base de su propuesta gastronómica.
“Quedan cordialmente invitados a nuestros cuatro locales en Lima y si van a Madrid contamos con un local de estreno. Ahora si piensan en un plan más de barra tenemos también una carta diseñada especialmente y un moderno Rooftop con una bella vista en el tercer nivel de La Molina”. Finaliza el CEO.
NDP
