Premium Tasting Lima 2025 comenzó y culminó con burbujas como toda celebración que se aprecie. Una sesión de cata a ciegas de 28 etiquetas que dibujaron con nitidez una radiografía del vino sudamericano, donde estuvieron presentes diversidad, tradición, identidad y expresión del terroir que se planta con firmeza.

Por Vanessa Rolfini @rutasgolosas

Uno de los grandes atractivos de la edición peruana fue la variedad de países presentes: Argentina, Chile, Brasil, Bolivia, Uruguay, Perú y España, como invitado especial. Todos los vinos con reconocimientos dentro y fuera de sus fronteras.

Algunos aspectos para resaltar de este encuentro son que el listado de etiquetas incluyó algunos clásicos, vinos de probada trayectoria en el mercado internacional pero también otros más experimentales o de bodegas pequeñas, incluso, se colaron vinos naturales que van ganando adeptos en el sector. También llamó la atención la variedad de uvas presentes en la cita conducida por los sommeliers Flor Rey, Joseph Ruiz y Aldo Graziani.

Premium Tasting edición Lima 2025

Terroir peruano en sus propias palabras:

Si bien la mayoría de los vinos eran argentinos, Perú fue el segundo país con más representación, con cuatro etiquetas de tintos, todos procedentes de la región de Ica. El primer vino de la noche en salir al ruedo fue el Hanan Edición Limitada de la Bodega Tacama, un blend de Petit Verdot y Malbec del 2023 del valle de Ica, su presentación estuvo a cargo de la embajadora de marca, la sommelier Claudia Eraso quien afirmó, “en este valle se pueden hacer vinos con Petit Verdot como en pocos lugares”. 

Poco después, fue el turno de Vittoria Cabernet Sauvignon 2021 de la Bodega Tabernero, el cual este año ganó medalla de oro en Concurso Mundial de Bruselas. Su enólogo, Claudio Marín expresó “es un vino sujeto a la tradición, hecho en Chincha, un lugar con latitud atípica para la vinicultura, pero está cerca del mar y protegido de las incidencias del clima que lo afectan en otros lugares del mundo. En este caso, procedentes del viñedo San Pablo con más de 25 años de antigüedad”. Como dato curioso, se puede calificar como un verdadero best buy, porque es la más económica de todas las etiquetas de la noche. 

En el mismo grupo, el tercer vino peruano fue Gran Reserva Blend Isabel 2022 de Finca Rotondo, un vino proveniente del Valle de Chincha en la Región Ica, conformado por 50% Malbec y 50% Cabernet Sauvignon, del cual su enólogo, Oscar Mancilla afirmó, “los vinos en Chincha ofrecen una acidez natural, que nos entrega un estilo único. Resultan frescos, frutales, equilibrados y fáciles de beber. No nos toma por sorpresa su participación, porque viene con una buena evaluación en ámbitos nacionales e internacionales. Nos hace sentir satisfechos del trabajo que hacemos”. 

Los tres vinos mencionados estaban en el mismo flight o grupo de vinos para la cata, que se hacía en grupos de seis con tres platos para el maridaje, preparados por el chef ejecutivo Danny Rojas del Country Club Lima Hotel. 

El cuarto natural y el agua del Chachani:

El cuarto vino peruano de la jornada fue Zahori Unoaked 2024 de Bodega Murga, un varietal de uva Negra Criolla procedente del fundo Las Joyas de Murga, Valle de Pisco, que se distingue por una vinificación natural. “La costa peruana da vigor al parral. Este vino es sin barraca, sin aditivos, sin intervención, resulta fresco”, expresó la enóloga Pietra Possamai. 

La quinta etiqueta peruana de la noche no era vino, sino el agua embotellada Socosani, procedente del volcán Chachani de Arequipa, quien estuvo al lado de cada sorbo y cada bocado en un perfecto acompañamiento a su calidad. 

Notas de cata al margen:

La tercera edición de Premium Tasting Lima, contó con 15 vinos tintos, 9 blancos, un naranjo y 3 espumantes, dos de ellos procedentes de Brasil, cuya región vitivinícola pausadamente ha ganado fama por sus burbujas. Un hecho curioso fue la ausencia de vinos rosados, solo uno se coló entre los espumantes.

Con más de 300 profesionales y amantes del vino, dejó entrever algunas tendencias actuales como el aumento de consumo de vinos blancos, la disminución de graduación alcohólica, también cómo poco a poco se van colando estilos de vinificación menos tradicionales, el incremento de mujeres enólogas y cómo se acentúan, cada vez más, las historias detrás de cada vino, sus hacedores y todo lo que puede expresar su origen.