La fusión de sabores, aromas y texturas hacen que el sushi sea uno de los mayores representantes de la gastronomía japonesa a nivel mundial. En este platillo podemos encontrar variados ingredientes y aderezos que pueden darnos indicios de que su maridaje es complicado, por eso en el siguiente artículo te presentamos algunas ideas para combinar sushi y vinos.

Además del pescado, que es el ingrediente más importante para la elaboración de este platillo, hay 3 elementos más que son básicos para elaborarlo. Estos son el shari (arroz), nori (alga) y neta (los demás productos). Sumado a ellos, existen varios aderezos, pero los primordiales son la soya y el wasabi, los cuales, al igual que el pescado crudo, representan un gran reto cuando intentamos juntar sushi y vinos.

Para un buen maridaje de sushi y vinos recomendamos optar por un Intipalka Sauvignon Blanc. Su carácter fresco, afrutado, buena mineralidad y excelente acidez lo convierte en la mejor opción para acompañar al sushi en general. En el caso de los rolls, que son generalmente el blanco de la fusión, es común encontrar la predominancia de otros ingredientes que escapan del origen de esta comida, tales como el queso crema, camarones fritos, palta, entre otros. Para ellos, se recomienda también optar por el Intipalka Sauvignon Blanc que van muy bien con la versatilidad de los makis.

Los espumosos representan también una alternativa para lograr una buena unión entre sushi y vinos, a pesar de que los vinos blancos son la opción por excelencia para este maridaje. Ello se debe principalmente a que tienen en común ciertas características con los vinos blancos como por ejemplo la frescura y acidez, y a ello se le suman las burbujas. Éstas, además de aportar mayor frescura, ayudan a limpiar el paladar entre maki y maki, por lo que el Extra Brut de Intipalka resulta una gran opción para este maridaje de sushi y vinos.

Ahora que ya conoces un poco más sobre el universo del sushi y vinos, no dejes de poner a prueba estos consejos.

Fuente: Intipalka

Recuerda que puedes encontrar los vinos de esta nota en Licorería El Pozito.