En los Valles Calchaquíes, en Cafayate, Salta, al norte de Argentina, existe un lugar donde el vino, la gastronomía, el arte y la naturaleza convergen en una experiencia difícil de igualar. Allí, a más de 2.300 metros sobre el nivel del mar, Bodega Colomé y Estancia Colomé han construido un universo enológico que trasciende la producción de grandes vinos para convertirse en un destino imprescindible para los amantes del turismo de lujo y la cultura del vino. 

Fundada en 1831, Bodega Colomé es considerada una de las bodegas en funcionamiento más antiguas de Argentina. La historia moderna de la Bodega está estrechamente vinculada al empresario suizo Donald Hess, reconocido internacionalmente por su trayectoria en el mundo del vino y el arte, quien con el objetivo de preservar su legado y desarrollar el potencial de los viñedos de altura, adquirió la histórica bodega salteña.

Bodega Colomé interiores

La bodega trabaja con algunos de los viñedos más elevados del mundo, incluyendo parcelas ubicadas a más de 3.000 metros de altitud. Estas condiciones excepcionales permiten obtener uvas de gran concentración aromática, marcada amplitud térmica y una identidad única que se refleja especialmente en sus Malbec, Torrontés y blends de alta gama. 

Sus etiquetas, especialmente elaboradas a partir de Malbec y Torrontés como Colomé Estate Malbec, Colomé Torrontés, Auténtico Malbec y la prestigiosa línea Altura Máxima han contribuido a posicionar a la bodega entre los grandes referentes de la vitivinicultura argentina contemporánea. Cada vino expresa con precisión el carácter mineral, la intensidad frutal y la frescura natural que solo pueden lograrse en estos terroirs extremos.

Colomé Estate Malbec

Estancia Colomé: el corazón enoturístico de los Valles Calchaquíes:

Pero la experiencia Colomé va mucho más allá de la copa. Ubicada en el corazón de la propiedad, hotel boutique Estancia Colomé ofrece una propuesta de hospitalidad exclusiva donde el paisaje se convierte en el protagonista. Rodeada por montañas, entre jardines de lavanda y viñedos, la estancia cuenta con un reducido número de habitaciones diseñadas todas con balcones privados para contemplar el paisaje y relajarse, y garantizar una conexión profunda con el entorno natural.

Estancia Colomé

La gastronomía ocupa un lugar central dentro de la experiencia. El restaurante de la estancia trabaja bajo una filosofía de proximidad, privilegiando ingredientes regionales y productos cultivados en la propia finca. Los menús cambian según la temporada y buscan resaltar los sabores del norte argentino y acompañar los vinos de la casa.

Uno de los mayores atractivos del complejo es el Museo James Turrell, el único espacio en Sudamérica dedicado exclusivamente a la obra del reconocido artista estadounidense. Sus instalaciones generan un diálogo fascinante entre arte contemporáneo y paisaje.

Esta integración entre vino, gastronomía, hospitalidad y cultura ha convertido a Colomé en uno de los proyectos enoturísticos más destacados de América Latina. En una época en la que los viajeros buscan experiencias auténticas y memorables, Bodega Colomé y Estancia Colomé representan una invitación a descubrir el norte argentino desde una perspectiva diferente: a través de sus viñedos centenarios, su cocina de territorio y la inmensidad de uno de los paisajes más impactantes del continente.

Amalaya: la nueva cara de los vinos de altura de Salta

En la provincia de Salta, también en los Valles Calchaquíes nace Amalaya en 2010. Este proyecto es la visión de los sucesores de Donald Hess, Larissa y Christoph Ehrbar quienes creen en el terruño de Cafayate para elaborar vinos frescos, vibrantes y de gran altitud.

Bodega Amalaya

El espiral del logo de Amalaya es sinónimo de sustenibilidad. Representa el sol, la luna, la tierra y el agua, todos estos elementos junto a la mano del hombre, trabajan la tierra de forma sostenible, creando el «Milagro» de sus vinos de alta vibración, en referencia a los vinos de energía saludable y positiva. En el contexto de Amalaya, el término surge como un estado de conciencia positiva. Amalaya en idioma local antiguo significa «Milagro».

Amalaya forma parte de un proyecto vitivinícola que busca acercar al consumidor a la esencia de los viñedos de altura mediante vinos accesibles, para el consumidor curioso, no tradicional, que busca siempre algo distinto. 

Sus viñedos se encuentran a 1,800 metros sobre el nivel del mar, donde la intensa radiación solar, la amplitud térmica y la baja humedad, favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Entre sus variedades más representativas destacan el Malbec y el Torrontés, dos cepas que encuentran en Salta algunas de sus expresiones más auténticas. 

Sus vinos se caracterizan por su estilo distinto, una expresión frutal intensa, acidez adecuada y muy frescos en boca. Uno de los vinos más reconocidos de la casa es Amalaya Gran Corte, un blend que combina principalmente Malbec con pequeñas proporciones de otras variedades, logrando una interpretación moderna y sofisticada del potencial de los Valles Calchaquíes. 

Amalaya Gran Corte

Redacción Sommelier