Si ya estás en todos los preparativos para celebrar como se debe nuestras Fiestas Patrias, no puede faltar en tu lista una buena selección de piscos. Hoy, te recomendamos unos cuantos que han recibido reconocimiento internacional con medallas y puntajes, para brindar como se debe. Además, les compartimos las recetas de sabrosos cócteles para disfrutar de estos piscos medalleros con estilo.
En Lima, la tradición de tomar cócteles como aperitivo, se remonta al siglo XIX y principios del XX, cuando las familias adineradas influenciadas por la cultura europea, especialmente de España, Italia y Francia, muy dadas a los preludios y a larga sobremesa, disfrutaban de los grandes destilados y licores para animar la buena tertulia y conversación. En las casas de la aristocracia limeña, en las barras de los clubes sociales, hoteles y salones, solía servirse vermut, jerez, cócteles secos, champagne o algún bitter. Poco a poco, esta costumbre fue extendiéndose a otros sectores y escenarios: reuniones familiares, matrimonios, aniversarios y cumpleaños. Hoy, el pisco en cócteles “long drink” como el Chilcano, está entre los preferidos de los jóvenes que buscan algo refrescante.
Aunque existen otros cócteles que atraen por su frescura y facilidad de preparación, especialmente entre las jóvenes generaciones, no hay turista que llegue a Lima y pida inmediatamente un buen Pisco Sour como inicio de su aventura turística y culinaria, incluso para acompañar un ceviche o lomo saltado. Nuestro cóctel embajador por excelencia además de ser exquisito es una mezcla de historia, elegancia y sabor.
Tres piscos para brindar por el Perú en cócteles
Brindar por el Perú con buen pisco es una experiencia sensacional y más aún cuando éstos han recibido reconocimiento internacional que harán de la experiencia una fiesta de orgullo nacional.
Hemos elegido 3 piscos, distintos entre sí, con su propia personalidad y estilo para que puedas jugar con las diversas sensaciones y sabores que tiene cada uno de ellos: Santiago Queirolo Acholado, Intipalka Italia y Don Santiago Torontel. Cada uno de ellos muestra su identidad, con una riqueza aromática propia y con carácter que representan la base o columna vertebral de los cócteles que proponemos para distintos momentos:
Torontini, un perfecto aperitivo, fresco, cítrico, ideal para abrir el apetito, el segundo cóctel es con algarrobina y café, y sí es peruano qué mejor, con granos tostados y también infusionado, es el perfecto pousscafe para beber después del almuerzo o cena, y charlar alrededor de la mesa o en la terraza si el clima lo permite.
Otra interesante propuesta es el pisco puro como acompañante de un postre, elegimos Intipalka Italia para maridar con un cheesecake de frutos rojos, será el cierre perfecto.
También puede ser el antojo de media tarde y si se acabó el cheesecake, que no falte en la lista unos buenos chocolates bitter, alfajores de manjar, brownies de chocolate de calidad o algunas tejas de manjar y pecanas, o de limón que irán de maravilla con el pisco Italia.
En el Perú estamos de fiesta y que mejor forma de celebrar que levantando la copa con lo mejor que tenemos: nuestro pisco. Una forma deliciosa de rendirle homenaje a esta tierra de sabores únicos, donde el destilado bandera de alma vibrante resume siglos de tradición, sol, uvas y trabajo de hombres y mujeres del agro.
Recetario:
1. Torontini
Ingredientes:
2 oz de pisco Don Santiago Torontel
½ oz de triple sec
½ oz de jarabe de goma
3 oz de jugo de toronja fresco
Preparación:
Llena una coctelera con hielo. Agrega el pisco, el triple sec, el jarabe de goma y el jugo de toronja. Agita bien por 10 a 15 segundos. Cuela y sirve en una copa fría. Decora con una rodaja o cáscara de toronja o Naranja (opcional).
Torontini, elaborado con pisco Don Santiago
2. Algarrobina con café peruano:
Ingredientes:
1½ oz de pisco Santiago Queirolo Acholado
2 oz de leche evaporada
½ oz de jarabe simple
3 a 5 granos de café (para infusionar)
Para decorar:
Canela en polvo
Granos de café
Algarrobina, elaborado con Santiago Queirolo Acholado
Preparación:
Coloca los granos de café en la coctelera y presiónalos ligeramente para liberar aroma. Agrega hielo a la coctelera. Añade el pisco, la leche evaporada y el jarabe simple. Agita enérgicamente por 15 segundos. Cuela y sirve en una copa fría. Decora con una pizca de canela en polvo y algunos granos de café.
