A propósito de la semana del chilcano, que tiene lugar desde el 11 al 17 de enero, queríamos aprovechar la oportunidad para que nos acompañes en un recorrido probando nuestros chilcanos preferidos, aquí encontrarás desde el chilcano tradicional, hasta algunos de los más avezados. Así que celebremos uno de los cocteles más tradicionales de nuestro país, sus orígenes y su devenir. ¡Salud!
Westin Lima Hotel & Convention Center
El Lobby Bar del hotel Westin Lima está ubicado en el primer piso del hotel y tiene una atmósfera que se presta tanto para relajarse como para hacer negocios. La carta tiene una gran variedad de aperitivos y cocteles. A tan solo unos metros de la barra se puede apreciar una vitrina donde se exhiben más de 1500 botellas de pisco, una de las razones que lo convirtieron en el lugar ideal para iniciar el tour inaugural de la semana del chilcano, además de su excelente chilcano clásico.
Las Begonias 450, San Isidro
Superba
Este es uno de esos bares cuya decoración clásica y algunos artefactos de antaño, como su antigua Rockola Wurlitzer, o su máquina de café Espresso Gaggia de la década del 50 traen a la mente una nostalgia por esa Lima antigua, criolla y sabrosa. El restaurante tradicional funciona desde hace 7 décadas y conserva aún el sabor casero. Esta vez fuimos por el chilcano, aquí nuestro coctel bandera se sirve de la forma más tradicional posible, una rodaja de limón, hielo, el mejor pisco y ginger ale. Simple y perfecto.
Av. Petit Thouars 2884, San Isidro
Pisco Bar
En este local te enseñan la versatilidad del pisco y cómo combinarlo para el máximo disfrute, el lugar ya se ha convertido en una parada obligada para los amantes del pisco. Aquí se trabaja con bodegas artesanales y se promueve el consumo del destilado puro, aunque tienen un chilcano magnífico.
Av. Petit Thouars 5390, Miraflores
Kañete
Este local, que funciona en una antigua casona de Surquillo transmite un ambiente de nostalgia, con decoraciones antiguas, pero a la vez coloridas y llenas de vida. El restaurante maneja una carta de sabores de la costa, sierra y selva peruana y cómo no, en la barra brillan los chilcanos.
Santa Rosa 345, Surquillo
Taberna Queirolo
Con más de 135 años de historia, la Antigua Taberna Queirolo es una parada obligatoria para aquellos amantes de los bares tradicionales. Su bebida emblema es el Chilcano de Pisco que la pueden armar con la clásica “res”, pisco más ginger ale. Además, puedes acompañarlo de una deliciosa butifarra, el complemento por excelencia.
San Martin 1090, Pueblo Libre
El Bolivariano
Este Restaurant – Bar remonta sus inicios al año 1780. Hoy en día, El Bolivariano se ha convertido en uno de los locales más conocidos de la capital y es ideal para disfrutar de un clásico Chilcano y de la típica cocina peruana.
Rosa Toledo 291, Pueblo Libre
Hotel Maury
El bar del Hotel Maury, ubicado en el Cercado de Lima desde 1838, es el lugar ideal para aquellos que buscan un ambiente acogedor. La estrella del local es el pisco sour, pero su Chilcano no se queda atrás. Anímate a pasar por este bar lleno de historia y tradición. Ideal para iniciar la noche en el distrito limeño.
Jr. Ucayali 201, Lima
Bar Capitán Meléndez
En este bar temático se le rinde culto a nuestra bebida bandera, y no es para menos, el bartender Roberto Meléndez viene de una tradición pisquera de más de 70 años. Sin duda, uno de los mejores puntos de Lima para tomar un Chilcano clásico.
Calle Alcanfores N° 199, Miraflores
Huaringas
Este bar, ubicado en el distrito de Miraflores, es otro de aquellos que presentan propuestas diferentes a la hora de preparar Chilcanos. Déjate sorprender por los exóticos sabores y colores que ofrecen en sus cocteles, como el Chilcano de zarzamoras con toques de kion o el de frambuesas con jarabe de muña.
Ovalo Bolognesi 460, Miraflores
El Pisquerito
Este local ya se ha convertido en un clásico para los amantes del chilcano. Allí, el maestro Hans Hillburg ofrece a los comensales los mejores cocteles a base de nuestra bebida bandera. No dejes de probar el Chilcano Raspadillero, con hielo triturado y ginger ale artesanal de la casa.
Av. San Martin 1340, Pueblo Libre
