Hoy 5 de junio se celebra el Día Mundial del Medioambiente y para la bodega Catena Zapata, esta fecha es una oportunidad para celebrar su compromiso con la sustentabilidad. Desde hace más de 15 años trabaja en diversas iniciativas con el objetivo de reducir su huella de carbono, especialmente mediante la disminución del peso de sus botellas.
Catena Zapata fue la primera bodega en Argentina en certificar la Sustentabilidad a través del Código de Sostenibilidad de Bodegas de Argentina. Desde 2020 se realizan auditorías que miden la huella de carbono. Además, es socio fundador de Sustainable Wine Roundtable (SWR).
¿Sabían que hasta un 60% de la huella de carbono de un vino proviene de la botella de vidrio y su transporte? Por eso, como parte de su compromiso con el medio ambiente, Catena se unió al Bottle Weight Accord del SWR para sumar esfuerzos y alivianar las botellas y desafiar los mitos sobre la relación del peso de la botella y la calidad del vino.
El peso promedio de las botellas de vino en el mundo es de 550 gramos. Actualmente, 97% de las botellas de Catena pesan menos de 510 gramos. Por ejemplo, el Catena Malbec High Mountain Vines se presenta en una botella liviana, con un peso 28% menor (700 gramos a 500 gramos).
Redución de emisión de carbono
Laura Catena, cuarto generación de la familia, realiza una comparación interesante: “Lo que estamos impulsando en Catena es un cambio hacia botellas más livianas en el segmento de vinos de lujo, similar a lo que ocurrió con las valijas, donde hoy en día, la mayoría son livianas.” Esta transformación hacia botellas más livianas en vinos de alta gama no es solo un cambio técnico, sino también cultural.
Catena Zapata cree que la alta calidad y el impacto positivo van de la mano. Su misión sigue siendo elaborar vinos que estén entre los mejores del mundo, honrando el legado de Nicolás Catena Zapata, pero con botellas más livianas.
Catena en números:
Catena ha reducido un promedio de 1200 toneladas métricas de vidrio entre 2023-2024.
Del 2008 al 2023, redujo un 40% el peso total de las botellas.
El 99% del vidrio es fabricado localmente 2008-2024.
Catena posee la colección más grande de Malbec massale y clonal en Argentina.
El 39% de la tierra de los viñedos de la familia Catena queda sin cultivar, y es restaurada con bosques nativos, flora y fauna, y corredores biológicos.
El Catena Institute of Wine, fundado en 1995, cuenta con más de 30 publicaciones en revistas científicas revisadas por pares sobre sustentabilidad, altura, Malbec, terroir y viticultura/enología de calidad.
Redacción Sommelier
