Casa Sarao, el nuevo restaurante del chef Jorge Muñoz, es un jaleo, un lugar donde la comida se convierte en una fiesta de sabores españoles y el ambiente es la promesa de buenos momentos para los amantes de las sobremesas largas. 

Sarao significa fiesta, y esa es la intención que tiene el chef Jorge Muñoz-, ganador de una estrella Michelin con Pakta restaurante, cocinero que posicionó a Astrid & Gastón en los Latin America’s 50 Best Restaurants y el líder al frente de la cocina de Oqre, Casa Garbo y Damian-, detrás del nuevo restaurante de comida española que abrió sus puertas el pasado 27 de septiembre. 

Jorge Muñoz, chef

Casa Sarao presenta una carta con raíces, una cocina que se muestra tal como es, mucha técnica, toques peruanos, vinos que invitan a quedarse, buena música, y un servicio acogedor propio de familia. El restaurante busca convertirse en la referencia de la comida y de la energía española en la ciudad de Lima. 

Luego de vivir casi 20 años en España, Muñoz incorpora para el tapeo un plato de jamón serrano, papas bravas con salsa de la casa, tortilla de papa al corte y empanadillas de rabo de toro con ají hasta. Además, para compartir, ofrece pulpo a la gallega, langostinos al ajillo y almejas tacneñas al vapor (que se lucen con su salsa marinera, vino blanco y pan tostado). 

Para continuar con el festín, Muñoz propone el cochinillo crujiente, la paella mixta, que incluye panceta, pollo, choros, pulpo y langostinos, o la paletilla de cordero con mojo rojo. Para terminar la experiencia española, nada como unos churros con manjar y salsa de chocolate o, ¿por qué no?, una tarta de quesos peruanos. 

Comer es una celebración y Muñoz lo sabe. La esperada apertura se encuentra en el Paseo Begonias, junto a otros conceptos gastronómicos como MELT, Popurrí y Bar Velvet. Configurando la zona en un hub importante de nuevas apuestas.

NDP