La línea Caballo Loco Grand Cru se creó para mostrar los distintos vinos que son componentes fundamentales del vino Icono Caballo Loco. Son vinos de determinados valles donde cada variedad refleja su máxima expresión.
La bodega Caballo Loco se inspiró en el concepto francés “Grand Cru”, que hace referencia a vinos de alta calidad que se producen en viñedos reconocidos por su reputación y que son el resultado de una técnica de vinificación rigurosa.
Así nace la línea Grand Cru de Caballo Loco, compuesta por vinos que son el resultado de un proceso de vinificación que toma en cuenta las condiciones específicas de suelo, clima y orientación de cada viñedo, lo cual permite que las uvas maduren de manera óptima y logren una calidad excepcional.
Esta línea está compuesta por 4 vinos que detallamos a continuación.
1. Caballo Loco Grand Cru Limarí
Caballo Loco Grand Cru Limarí, muestra una interesante complejidad aromática y el carácter mineral propio del Valle de Limarí, con un Syrah 100% de pura raza.
El valle de Limarí posee una fuerte influencia marítima. La niebla entra desde el mar cada mañana y se mantiene en los viñedos hasta que aparece el sol desde las montañas. Con precipitaciones anuales muy bajas, el uso de riego tecnificado permite a las plantas enraizar en un suelo muy mineral. El resultado es un vino fresco con un distintivo carácter mineral.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas con salas especiadas, cordero, pollo y cerdo al horno, y aperitivos como jamón serrano y quesos fuertes (Gruyere, Edam y Brie).
2. Caballo Loco Grand Cru Maipo
Este vino nos entrega la elegancia y estructura típica del Valle del Maipo Alto, con una mezcla de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
El valle de Maipo está localizado en las faldas de la precordillera de los Andes, esta zona posee características sobresalientes para la producción de Cabernet Sauvignon de calidad superior. Las noches frías y el largo y suave otoño, permiten obtener uvas de gran estructura, taninos firmes y distintivos aromas a frutos negros, cassis y especies.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas (lomo, entrañas, carne tipo Angus), cordero y salsas especiadas y salsa BBQ.
Puedes adquirir este vino en: https://elpozito.com.pe/el-pozito/productos/vino-caballo-loco-grand-cru-maipo
3. Caballo Loco Grand Cru Apalta
Caballo Loco Grand Cru Apalta, representa toda la potencia frutal y suavidad del Valle de Colchagua, con una mezcla de Carménère y Cabernet Sauvignon.
La zona de Apalta entrega una de las mejores expresiones del valle. Su clima cálido permite un prolongado ciclo de maduración, perfecto para que las variedades Carménère y Cabernet Sauvignon desarrollen suave tanino y un gran potencial aromático.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas magras, carnes blancas como pollo, pato y cerdo que pueden ser especiados, risottos y pastas con salsas especiadas. También puede acompañar pescados a las brasas como atún.
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4. Caballo Loco Grand Cru Sagrada Familia
De elegante y suave estructura, es una mezcla de Malbec, Cabernet Sauvignon, y Carménère, del tradicional Valle Sagrada Familia.
El Valle de Sagrada Familia (parte del Valle de Curicó), ubicado a unos 200 kilómetros al sur de la capital de Chile, Santiago, posee un clima templado mediterráneo con las estaciones marcadas y muy bien definidas, con veranos levemente calurosos e inviernos moderadamente fríos, más las transiciones templadas de otoño y primavera. Es uno de los cinco lugares en el mundo donde se encuentran estas condiciones, primordiales para el óptimo desarrollo fenológico de la vid vinífera.
Maridaje: Acompaña carnes rojas de gran sabor como el cordero y cabrito preparados al horno o a las brasas.
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Redacción Sommelier
