Hoy en día existe una tendencia de probar postres acompañándolos con vinos, incluso existen locales especializados que ofrecen la tendencia de degustar vinos dulces o como se conocen “vinos de postre”. En el arte del maridaje no hay límites para el descubrimiento.
En esta oportunidad, queremos compartir la experiencia en la Cata Maridaje con postres y chocolates que Invictus Vinos & Licores realizó en honor a la visita del Director de Exportaciones de Cuatro Rayas, bodega de Rueda (España): Sergio Fiorentini.
La experiencia estuvo a cargo de Vanessa Rolfini, Periodista especializada, promotora y catadora del chocolate en el Perú. Esta fue la propuesta:
- Cuatro Rayas Descomunal España D.O. Rueda | 100% Verdejo
Un vino redondo, persistente y afrutado que se acompañó con un chocolate al 73% de cacao Gran Blanco de Piura. La acidez y la cremosidad son estimulantes. Resulta una deliciosa experiencia de aromas y frutas.
- Cuatro Rayas Pámpano España D.O. Rueda | 100% Verdejo
Un verdejo elegante, untuoso, final dulce que combinó a la altura con un Huevo de pascua elaborado con chocolate con 70% de Cacao Chuncho de Quellouno, Cusco. Este vino semidulce establece una conexión por afinidad, donde las notas frutales de ambos productos son una celebración en sí misma.
- Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias España D.O. Rueda | 100% Verdejo
Vino blanco de Rueda, criado sobre sus lías y 5 meses roble francés. Meloso, frutal, buen volumen y agradable acidez. La experta eligió maridar con una Trufa. Ello para darle estructura y frescura al paladar, elevando la sensación cremosa del relleno.
- Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias España D.O. Ribera del Duero | 100% Tempranillo
Un gran ejemplar con 10 meses en barrica roble francés de primer uso, que resulta potente, con gran estructura y complejidad, que armonizó con los sabores contundentes y dulces de un brownie.
NDP
