Alegoría Gran Reserva es una de las siete líneas que tiene la bodega mendocina Navarro Correa. Compuesta por una trilogía de vinos-, Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay-, surge de la exploración de las mejores zonas vitivinícolas de Mendoza, logrando identificar apelaciones únicas donde la combinación del suelo, la altura, el clima y la mano del enólogo permiten dar origen a estos vinos de marcada complejidad y gran equilibrio.
Su enóloga, Alejandra Riofrío, cuya historia en el mundo del vino comenzó a los 16 años cuando hizo unas pasantías en una importante bodega en Maipú, comenta. “Desde ese momento supe que quería dedicar mi vida al vino. En el 2008 comencé a trabajar en distintos sectores de Navarro Correa y un año después me ofrecieron hacerme cargo de la bodega. Mi anhelo es acompañar el crecimiento de la bodega a nivel mundial y que sea valorada tanto por sus vinos ultra premium, como por sus espumantes”.
La enóloga añade que “Alegoría es nuestro homenaje al terroir. Este vino destaca la selección de las mejores parcelas de diferentes viñedos. A través de la línea Alegoría mostramos la mejor versión de una zona, su influencia climática y la intervención humana; todos estos factores determinan el terroir. Y en homenaje a nuestro fundador hemos seleccionado Agrelo, región localizada en Luján de Cuyo, para nuestro Malbec y Cabernet Sauvignon; y Gualtallary ubicada en Tupungato para la elaboración de nuestro Chardonnay. Los viñedos son elegidos y trabajados minuciosamente para obtener en cada racimo el mayor potencial. Y en la bodega se cuida cada detalle desde la elaboración hasta el embotellado para obtener vinos expresivos, complejos, equilibrados. Vinos que en cada ocasión nos conectan con nuestras raíces, con nuestra tierra, con la naturaleza”.
La alegoría es una figura literaria o retórica que representa un concepto o idea por medio de imágenes metafóricas o alusivas para transmitir algo diferente a lo expresado. Por eso, cuando se le pregunta a la enóloga por el nombre de la línea, responde. “A través de nuestros vinos representamos Agrelo y Gualtallary, en su mejor expresión”.
Con respecto a la altura de los viñedos donde son cultivadas las uvas para elaboración de cada vino, cabe precisar que tanto el Alegoría Gran Reserva Malbec y Cabernet Sauvignon se mantienen a 900 m s. n. m. con una marcada amplitud térmica. Las plantaciones se destacan por su alta densidad y bajo rendimiento por planta. Sin embargo, el viñedo para obtener el Alegoría Gran Reserva Chardonnay está a 1.100 m s. n. m.
Vino y maridaje:
- Alegoría Gran Reserva Malbec
De color rojo violáceo intenso. Aromas y sabores a ciruelas, moras, higos y cerezas negras. Notas especiadas a regaliz, canela y clavo de olor provenientes del añejamiento en roble. Gran estructura con taninos firmes y maduros.
Maridaje:
Platos con elevado contenido graso. Carnes rojas como cordero u otras en preparaciones con cierta variedad de ingredientes harán resaltar los atributos del vino. Es una buena opción para acompañar quesos duros de leche de vaca, oveja o cabra.
Alegoría Gran Reserva Malbec
- Alegoría Gran Reserva Cabernet Sauvignon
Tonalidad roja oscuro con matices rubí. Aromas y sabores frutados a ciruela, grosella negra y pimento suave. Notas a tabaco le aportan complejidad. De gran estructura y taninos firmes y redondos.
Maridaje:
Carnes rojas como cordero u otras en preparaciones con cierta variedad de ingredientes y especias harán resaltar los atributos del vino. Va bien con quesos duros de leche de vaca, oveja o cabra. Servir a 18°C. Se recomienda decantar.
Alegoría Gran Reserva Cabernet Sauvignon
- Alegoría Gran Reserva Chardonnay
Amarillo con reflejos dorados, presenta atractivos aromas a damascos, peras, manzanas, frutas tropicales y delicadas notas especiadas de vainilla. Su sabor es fresco, frutado e intenso, de textura untuosa y largo final de boca. La selección de los mejores racimos y su lenta fermentación en barricas nuevas de roble francés, hacen que este vino presente gran complejidad.
Maridaje:
Combina muy bien con pescados, aves y pastas rellenas con salsas cremosas. Recomendamos servir a 9ºC- 12ºC.
Alegoría Gran Reserva Chardonnay
Puedes encontrar los vinos en la web de Perufarma (www.perufarma.com.pe) o en las tiendas / e-commerce de la vinoteca y licorería El Pozito (www.elpozito.com.pe).
Redacción Sommelier
