GASTRONOMÍA

PREMIOS SUMMUM 2018: ¡YA TENEMOS GANADORES!

Published

28 agosto, 2018

El Gran Teatro Nacional acogió la entrega de los Premios SUMMUM 2018, un galardón que celebra su décima edición y que reconoce desde hace más de una década el trabajo de los grandes profesionales de la gastronomía, otorgándoles una merecida visibilidad, tanto en el sector gastronómico como entre el público en general.

El premio más esperado de la noche, al mejor restaurante del país, lo obtuvo por segundo año consecutivo Maido, del chef Mitsuharu Tsumura.

“La cocina peruana es arte que sus cocineros han creado a través de los siglos, basados en los ingredientes que nos ofrece una tierra maravillosa como el Perú. En esta décima edición, SUMMUM ha instituido dos reconocimientos que podríamos destacar: la mejor cocina de autor: un premio especial, otorgado por la crítica especializada, al talento, la constancia que innova y explora, que resume y recrea lo que nos da esta tierra en un propuesta de belleza y sabor; y, a su vez, el premio al mejor productor, que ha sido otorgado por los chefs más reconocidos, a quien destaca por su organización para trabajar y preservar nuestra biodiversidad, aliada fundamental de nuestra gastronomía”, señaló Cecilia Valenzuela, Directora de los Premios SUMMUM. “Todos los nominados en las distintas categorías son ganadores porque llevan el nombre de Perú más allá de nuestras fronteras, por lo que seguiremos homenajeando su trabajo, y apoyándolos con el objetivo de reconocer la labor que desempeñan en favor de la gastronomía”, añadió.

Estos son los ganadores de los premios especializados:

– Manuel Choqque Bravo, al Mejor Productor del Año (productor de papa nativa)

– Virgilio Martínez, a la Mejor Cocina de Autor

– Arlette Eulert, a la Mejor Chef Mujer

– La Tiendecita Blanca, al Mejor Restaurante Clásico

– Zoppi Restaurante, al Mejor Huarique

– Joseph Ruiz Acosta, al Mejor Sommelier

– Axel Romero, al Mejor Bartender

– Juan Antonio Janampa, al Mejor Maître

Johan Leuridan Huys recibió el Reconocimiento SUMMUM a la Trayectoria por su notable impulso a las publicaciones gastronómicas, y Mater Iniciativa fue galardonada con el Reconocimiento a la Investigación, por su gran labor de recuperación de tradiciones en torno a los cultivos y tradiciones.

PREMIOS SUMMUM 2018

Los premios SUMMUM son el principal certamen en el país que premia en diferentes categorías la excelencia gastronómica, la calidad del servicio en restaurantes y a los más destacados cocineros del país. Los ganadores se deciden a partir de los datos que se obtienen en una encuesta realizada por IPSOS. Los rankings presentan los 10 nominados con mayor votación, para ofrecer un mejor y más amplio panorama del actual mapa gastronómico del Perú. La encuesta se aplica a un panel de cinco mil comensales habituales de restaurantes, entre los que se encuentran miembros de la crítica gastronómica, del periodismo, chefs y gourmets.

Premios por categorías:

MEJORES RESTAURANTES DE LAS CIUDADES

– Arequipa: Chicha por Gastón Acurio

– Cusco: Cicciolina Bodega – Bar de Tapas

– Ica: El Batán

– La Libertad: El Mochica

– Lambayeque: Fiesta Chiclayo Gourmet

– Loreto: Al Frío y al Fuego

PREMIOS DE CATEGORÍAS INDIVIDUALES

– Mejor Chef Mujer: Arlette Eulert

– Mejor Maître 2018: Juan Antonio Janampa

– Mejor Sommelier: Joseph Ruiz Acosta