Como amante del vino y la gastronomía, Franco Galian ha convertido cada destino laboral en una oportunidad para explorar la escena culinaria local y sus etiquetas. Es así como sus estadías en São Paulo le permitieron conocer de cerca la enorme evolución y calidad de la vitivinicultura brasileña, con referentes históricos como Família Salton.
Con esa visión, en 2020 fundó Madero Market en Perú. “Mi objetivo fue claro: acercar vinos de alta gama y bodegas de excelencia que aún no tenían su lugar en los grandes restaurantes de Lima —muchos de los cuales están entre mis favoritos del mundo—. Comencé ese camino de forma muy personal, con una sola bodega, apenas cuatro etiquetas y presentando yo mismo los vinos en las mesas que solía visitar como comensal”.
Franco Galian, CEO Madero Market
De carácter juvenil y muy apasionado por el mundo del vino, Franco se ha convertido en un embajador de la viticultura brasileña en Lima y hoy presenta Paradoxo, la nueva línea de Salton que llega para conquistar nuestros paladares a través de la gastronomía peruana y la gran oferta culinaria que ofrece Lima y sus principales ciudades.
“Después de nuestra exitosa incursión con los espumosos de Salton, hemos traído a Perú el Brut de la línea Ouro quien ya esta presente como espumoso de la casa en algunas barras high end de Lima y como novedad principal, estamos apostamos por Paradoxo, una línea de vinos que por su elaboración y frescor serán el maridaje ideal para la variada oferta culinaria nacional», añade el CEO.
Conoce más de Paradoxo
La línea Paradoxo de Saltón, reúne vinos finos de alta relación calidad-precio elaborados con uvas de la región Campanha Gaúcha, que destaca por su equilibrio en tradición, innovación y frescor. Aquí tres etiquetas en estreno:
1. Salton Paradoxo Chardonnay 2023: Un vino blanco fresco y elegante que expresa el carácter de la región sur de Brasil. Combina especialmente con platos ligeros, como ensaladas, mariscos y, carnes blancas.
2. Salton Paradoxo Marselan 2020: Un tinto de color brillante rubí. Aromas de frutas maduras y en compota, como ciruela y fresa, además de notas de especias. Acidez equilibrada, taninos suaves y final de boca afrutado. Ideal para acompañar guisos, pastas y carnes rojas.
Salton Paradoxo Marselan
3. Salton Paradoxo Corte 2022: Un blend de Merlot, Cabernet Franc y Marselan. Acidez equilibrada, taninos suaves o de grano fino, cuerpo medio y un final jugoso y frutal. Ideal para acompañar pizzas, pastas con salsas ligeras y carnes rojas a la parrilla, así como anticuchos de res, lomo saltado, entre otros.
NDP
