Sommelier conversó con el enólogo de la Bodega Escorihuela Gascón, Matías Ciciani Soler, para conocer más de su presente liderando una de las bodegas con más tradición en Argentina. Fundada en 1884, Mendoza, es reconocida como una de las pioneras en elaborar vinos de alta gama en argentina.

Por Mirko S. Barbaran

El vino es el lenguaje nativo de Matías. Miembro de una familia de tradición enóloga y agrónoma, creció ligado al oficio antes de escribir su propia historia. En 2014, con 29 años, se incorporó a Escorihuela Gascón. Hoy, tras doce años de evolución, es el máximo responsable de los vinos y viñedos de la bodega, consolidándose como uno de los referentes más respetados de la nueva generación de la vitivinicultura argentina.

“El tiempo en el vino se cuenta en cosechas. Ya son casi catorce. Cuando empecé, no imaginaba un recorrido tan largo en un solo lugar; hoy, me siento parte de la familia”, reflexiona Matías Ciciani, director de Enología y Viñedos de Escorihuela Gascón.

Su llegada marcó un punto de inflexión en la evolución estilística de la bodega. Año tras año, ha logrado equilibrar el perfil clásico y tradicional de la marca con una visión contemporánea enfocada en la frescura, la acidez justa y la elegancia sobre la potencia.

Finca Cordón El Cepillo

Ciciani se propuso elaborar vinos que hablen más del viñedo, de su origen. Es un defensor de la identidad de zonas como Agrelo, en Luján de Cuyo, considerada una de las regiones vitivinícolas más importantes de Argentina, (viñedos históricos, muchos con más de 50 años de antigüedad) y Finca Cordón El Cepillo, en Valle de Uco, ubicada entre los 1,000 y 1,200 m.s.n.m.; de clima más frío, suelos muy pobres. Maduración lenta de las uvas, que favorece vinos de gran frescura, tensión y elegancia. 

Uno de los hitos más importantes de su carrera fue el reconocimiento obtenido por MEG. Escorihuela Gascon, 2017, distinguido con 96 puntos por Decanter y considerado en ese momento el Mejor Blend de Sudamérica por la prestigiosa publicación británica. Este premio consolidó el posicionamiento internacional de Escorihuela Gascón y del propio Ciciani como uno de los enólogos más prometedores de Argentina.

MEG Escorihuela Gascón 

Resulta un poco cliché preguntar sobre maridajes cuando se conversa con un enólogo, pero cada bodega es una puerta nueva y una interpretación diferente de las uvas. Matías lleva más de diez años visitando nuestro país, por lo que recomienda: “los blancos de montaña como el Pequeñas Producciones Chardonnay, para acompañar ceviches. Para un arroz con pato, la propuesta que les hago es The President’s · Escorihuela Gascón | Blend”. 

Rosaura, puente entre la tradición y la modernidad:

Rosaura · Escorihuela Gascón | Malbec acaba de ser lanzado en Lima y ya conquista paladares. El origen de este vino no es casual. Está elaborado con vides originarias de la finca donde comienza Alto Agrelo, proviene del cuartel 14, donde un antiguo lecho de río con piedras definió su singular micro terroir. Un lugar con gran abundancia de piedras profundas, lo que obliga a las raíces de las vides a ir más profundo para buscar nutrientes, logrando una concentración salvaje y natural en la uva. Este vino no solo ofrece un producto de calidad excepcional, embajador de una de las zonas más reconocidas de Mendoza, sino que también establece una conexión emocional profunda con una historia rica en tradición, innovación, visión y compromiso social.

Rosaura Escorihuela Gascón 

Como vino, Escorihuela Gascón Rosaura concentra intensidad y profundidad, pero prioriza la elegancia, la frescura y la expresión del origen antes que el exceso de madera. “Cuando el consumidor peruano descorche una botella de Rosaura encontrará mucho carácter, un clásico de siempre con mucha fruta, volumen en boca muy interesante y fácil de beber”, añade el enólogo. 

Este tinto tiene un estimado de 10 años en tiempo de guarda por lo que el mismo enólogo imagina una evolución increíble. “Definitivamente irá mudando de las cerezas y ciruelas frescas hacia un lugar más especiado y floral, mientras los taninos que tiene cuerpo y textura pasarán a ser más sedosos”, finaliza Matías.