La iniciativa, impulsada por Demo, se realizará este domingo 5 de julio. Cada restaurante participante ofrecerá su propia versión de la cachapa y donará el 100% de lo recaudado al World Central Kitchen para apoyar su labor humanitaria en Venezuela.

La gastronomía volverá a demostrar que también puede ser una herramienta de solidaridad. Este domingo 5 de julio, en el marco de la conmemoración de la Independencia de Venezuela, más de treinta restaurantes de Perú y Latinoamérica participarán en Por la Cachapa, una iniciativa impulsada por Demo que busca recaudar fondos para apoyar a comunidades vulnerables a través de World Central Kitchen.

Por La Cachapa

La dinámica es sencilla: cada restaurante elaborará su propia versión de la cachapa, uno de los platos más representativos de la cocina venezolana, utilizando la receta compartida por Demo o una propia. El 100% de lo recaudado por la venta de ese plato será destinado a la organización, que brinda asistencia alimentaria a poblaciones afectadas por crisis y emergencias.

La propuesta busca convertir a la gastronomía en un puente entre países y culturas. Bajo el concepto «Un día, un plato y una causa», la iniciativa invita a cocineros y comensales a unirse en torno a un símbolo de la cocina venezolana para transformar cada plato servido en un gesto de solidaridad.

¿Dónde encontrar una cachapa solidaria?

En Perú participarán restaurantes como 500 Grados, Almacén, Amarena, Bruto, Buche, Burger Boy, Cosme, Cumpa, Demo, Dhaasu, Domo Saltado, El Mercado, El Pan de la Chola, Entre Migas, Isolina, La Mar, La Perlita, Lila, Maketto, Pasta, Picnic, Pueblo Viejo, Rocco, Shizen, Tanta, Tomo y Tori.

Cachapa Lila Dasso

La iniciativa también cruzará fronteras con la participación de Ahíto (Cartagena, Colombia), Nada Comedor (Buenos Aires, Argentina), Pía (Quito, Ecuador), Aguají y Travesías (República Dominicana), entre otros establecimientos que se seguirán sumando en las próximas horas.

Ese entusiasmo ha llevado a los organizadores a comenzar a planificar una segunda edición de Por la Cachapa. La meta es que este no sea un esfuerzo de un solo día, sino el inicio de un movimiento capaz de seguir reuniendo a la gastronomía latinoamericana para tender la mano a Venezuela mientras la situación humanitaria lo siga requiriendo. Porque, cuando una causa es tan grande, la solidaridad también debe serlo.

NDP