Si Raúl Otero tuviera que resumir en dos palabras su labor en Pisco 1615 esas serían  pasión y perseverancia. Detrás de ellas, hay más de 12 años de “un trabajo de hormiga, laborioso, que lleva tiempo, uno que es más del día a día” con el objetivo de posicionar al pisco dentro de las barras que marcan tendencia.

Por Mirko Barbarán

Si comparamos toda la gestión que hay detrás de otros destilados frente al pisco la diferencia es grande. Eso no quita que las oportunidades no se presenten para nuestro destilado bandera. 

Han pasado más de 10 años desde que la distribuidora británica Amathus, con quienes siguen trabajando actualmente, apostó por ellos y por un negocio a largo plazo. Raúl Otero recuerda con claridad el día que se despidieron de las primeras cajas de 1615 Puro Quebranta y 1615 Acholado rumbo a Reino Unido. 

Pisco 1615 Quebranta Mosto Verde, De Puros Acholados y Torontel Puro

El apoyo del chef Martín Morales, “uno de los precursores de la comida peruana en Londres”, y su restaurante y pisco bar Ceviche, también contribuyeron con el posicionamiento de la marca en el viejo continente. “A través de él se puso 1615 en sus barras, se hizo alta coctelería, ya no solo era Pisco Sour, sino otros cócteles. A esto le sumamos la restauración peruana de alto nivel que ya se estaba dando a conocer en el 2012, la cual hemos acompañado”, agrega el CEO de Pisco 1615.

Un lugar en las mejores barras

Raúl Otero está convencido de que nadie es profeta en su tierra, por eso siente que el pisco va encontrando un espacio dentro de la coctelería. Actualmente cuentan con presencia en bares y restaurantes de distintas ciudades importantes, como Albert ‘s Bar y Papa San en Nueva York; Acholao, Salmón Guru y Osaka en Madrid; y Above Eleven en Dubái. 

El CEO de Pisco 1615 empezó esta travesía en el 2012 sin perder el enfoque en la exportación y el consumo de este.

“Hemos enviado nuestros primeros pedidos a Jordania, Marruecos e Indonesia. Para 1615 es como una segunda fase, pero no solo para nosotros, sino para el pisco como tal. Estamos en una etapa de maduración en la categoría, cumpliendo un rol protagónico, promoviendo y abriendo nuevos mercados”, añade. 

En noviembre lanzaron la primera edición del “Pisco Challenge” en Indonesia, un evento que celebra la pasión, creatividad y versatilidad del destilado nacional. Los participantes competirán por un viaje a Perú y la oportunidad de convertirse en Embajador de Pisco 1615 Indonesia 2026.

Nuevos mercados, nuevos desafíos

“El pisco está encontrando su lugar en el mundo, sin duda. Paso a paso, al ritmo de una categoría como la nuestra”, confiesa Raul Otero. 

Para el equipo de Pisco 1615, el trabajo recién comienza cuando los pedidos salen al exterior. En el rubro de las bebidas es muy importante entablar relaciones comerciales con el objetivo de que el producto no se quede en una góndola o en un almacén, sino que se consuma; así habrá más gente descubriendo lo que es un pisco.

“El Pisco Sour es nuestra carta de presentación, pero para el exterior hacemos un replanteamiento de la receta original porque entiendo que hay un noruego fuera al que 3 onzas de un destilado le puede parecer mucho. Este año hemos empezado a trabajar con el mercado de Ucrania, Hungría y República Checa, son mercados que no existían para el pisco», explica Raúl Otero. 

Notas finales

La entrevista llega a su fin y me voy con la sensación de que Raul Otero cumple tanto el el rol de embajador del pisco como la de empresario dentro del rubro. Un CEO en busca de oportunidades para dar a conocer nuestro destilado, un buen pisco sour y así contar un poco más de nuestra historia.