El mercado de los espumantes locales ha ido creciendo, cada vez hay más variedad en estilos (brut, semiseco, rosé, moscatel, etc.). 

Muchos espumantes nacionales están pensados para combinar bien con la gastronomía peruana (mariscos, ceviches, pescados, comida ligera como pescados o ensaladas, por ejemplo). 

Viña Tacama, por ejemplo, renovó hace unos años la identidad de su línea de espumantes y adoptó nombres florales como Orquídea Negra, Magnolia Alba, Rosa Salvaje.  

Espumantes de Tacama: Magnolia Alba, Orquidea Negra y Rosa Salvaje

La mayoría de sus espumantes son elaborados mediante el método Charmat, lo que suele dar como resultado burbujas finas, frescas y aromas frutales o florales, en lugar del perfil complejo con notas de pan tostado que dan los métodos tradicionales. 

Acá algunos de sus espumantes:

Su portafolio permite elegir según lo que busques: desde espumantes secos y elegantes Brut, Extra Brut, hasta opciones más suaves o semidulces como un espumante Semi Seco.

1. Orquídea Negra Brut

Espumante blanco elaborado con uvas Sauvignon Blanc, Ugni Blanc y Chenin. 

Es un espumante seco, con burbujas finas, ideal para maridar con mariscos, pescados o entradas frescas. 

2. Rosa Salvaje 

Es un Extra Brut Rosé elaborado con uvas Sauvignon Blanc y Petit Verdot. 

Fresco, de acidez equilibrada; ideal para celebraciones, aperitivos o maridajes con platos ligeros. Suele destacarse por su frescura y burbujeo delicado. 

3. Magnolia Alba Semi Seco

Su perfil es más dulce que el Brut, con un balance entre acidez y dulzor. 

A destacar: aromas frutales suaves (como peras o albaricoques) y textura fresca; se adapta bien a comidas ligeras o celebraciones informales.

Algunas notas útiles:

En general, “Brut” / “Extra Brut” de Tacama ofrecen burbujas finas, acidez fresca, ideales para acompañar mariscos, pescados, aperitivos o para celebraciones.

Las versiones “Semi-Seco” son más dulces o suaves, pueden ser buenos para quienes no están acostumbrados a vinos secos, o para postres/comidas más ligeras.

Las opciones rosadas como aportan aromas frutales, frescura y un perfil más festivo o informal, ideal para brindis o reuniones. 

Redacción Sommelier