El chef español Nacho Ramiro es experto en masa madre y bollería europea. Durante su visita a Lima, compartió técnicas esenciales con profesionales que buscan mejorar su trabajo y perfeccionar la precisión de sus fermentos. 

La colaboración nació de una necesidad interna. “Nacho vino para capacitar a nuestro equipo y ayudarnos a resolver dudas sobre harinas y fermentaciones”, explica Zara Alanya, fundadora de la pastelería. “Entonces pensamos: ¿por qué no abrir también una masterclass para el público? Así más personas podrían aprender qué hace especial a un croissant y descubrir nuevas técnicas”.

Nacho Ramiro master class

Más allá de una clase, esta experiencia resume la esencia de Alanya. La marca busca crecer, compartir y elevar la conversación pastelera en el país. “Detrás de cada producto hay aprendizaje, investigación y mejora constante. La pastelería no es solo estética; también es tiempo, técnica y respeto por el proceso”, añade Zara.

Con iniciativas como esta, Alanya reafirma su propósito de aprender, compartir y elevar la cultura pastelera en el Perú, impulsando la profesionalización del sector y consolidándose como un referente de innovación, calidad y excelencia.

Quienes deseen participar en las próximas masterclasses pueden estar atentos a las redes de @alanyareposteria y @zara_alanya, donde se comparten las convocatorias y novedades de cada taller.

NDP