En el marco de la Feria Internacional de Cafés Especiales del Perú (FICAFÉ 2025), que se llevó a cabo en Chachapoyas, Amazonas, se premió a lo mejor del café peruano: mejor café de especialidad del Perú, mejor barista, mejor filtrador y catador.
El mejor café peruano este año viene de Cajamarca. El caficultor Ángel Antonio Manosalva, se alzó con el primer lugar de la competencia “Taza de excelencia Perú 2025”, con su café de variedad Geisha, destacando entre casi 300 muestras del país. Cultivado en el distrito y provincia de Jaén, alcanzó una puntuación de 90.64, convirtiéndose así en el noveno ganador de la competencia. Su triunfo vuelve a poner a Cajamarca en el centro del mapa cafetero y lo confirma como uno de los grandes rostros del café peruano.
“No ha sido un camino fácil. Llevo siete años participando en concursos para seguir mejorando. El año pasado el clima nos jugó una mala pasada y preferí no presentarme, pero este año me preparé a conciencia, desde la fertilización hasta cada detalle del proceso, siempre con mucho cariño y pasión”, expresó el caficultor.
El triunfo de su Geisha subraya el potencial de Cajamarca, región que también se llevó el segundo lugar con Dreyde Pérez Delgado, cuyo café alcanzó 90.42 puntos. El tercer puesto fue para Gilber Huayllas Huamán, de Cusco, con 89.97 puntos.
Más campeones cafeteros:
Chiara Nicolini ganó el Campeonato Nacional de Barismo 2025. Al frente de Punto Café, cafetería de especialidad en Lima, tiene una trayectoria sólida en el mundo del café y representará al Perú en el concurso mundial que se llevará a cabo en Panamá.
Chiara Nicolini – Foto: Central Café y Cacao.
“Lo que me ha movido es la perseverancia y el amor por el café peruano. Tenía la necesidad de mostrar todo el trabajo que hay detrás de una taza y darle el valor que merece”, comentó la actual ganadora.
Para celebrar el Campeonato Nacional de Filtrados 2025, el cusqueño Herber Huamani de Belén Coffee Lab se coronó en primer lugar. Su propuesta técnica sorprendió por su identidad propia: presentó el “cold bloom”, un concepto que integró una base de mármol y un enfoque totalmente distinto de preinfusión, logrando una taza que atrapó al jurado desde el primer sorbo.
Finalmente, el mejor catador de café del Perú es cajamarquino. Desde el distrito de Tabaconas Jhon Jiménez Ramírez, levantó el trofeo del primer lugar del Campeonato Nacional de Catadores 2025 y representara al Perú en los próximos torneos de catación en el mundo.
Desde Sommelier extendemos nuestras felicitaciones a todos los participantes y organizadores de los diferentes eventos desarrollados en las regiones del país, pues estamos seguros dejarán el nombre en alto del café peruano.
Redacción Sommelier
