Del 22 al 28 de septiembre honramos a un clásico de la coctelería mundial y uno de los cócteles más vendidos en el mundo: el Negroni. Te brindamos toda la información para que seas parte del Negroni Week 2025. Esta es una actividad que sucede en el mes de septiembre desde hace trece años a nivel mundial. Organizada por Campari en colaboración con la revista Imbibe. Durante el Negroni Week bares y restaurantes de todo el mundo ofrecen el Negroni y reversiones de este clásico para recaudar fondos para una causa benéfica. Este año todo lo recaudado será para Slow Food, un movimiento que nació en 1986 como una respuesta a la comida rápida, por lo que dentro de sus pilares está el fomento de alimentos frescos y de temporada, la preservación de las tradiciones culinarias, el apoyo a las comunidades locales y pequeños productores, y el cuidado de la biodiversidad de los territorios.

¿Cómo nace el Negroni?:

Fue en 1919, en Florencia, Italia, que nace el Negroni, un coctel elaborado con partes iguales de Campari, ginebra y vermut. Sin embargo, aunque no se sabe realmente quien lo creó, todo apunta a que fue Fosco Scarselli en su bar Café Casoni.

Un día, el conde Camilo Negroni le pidió a Scarselli que reforzara su coctel favorito, que llevaba Campari, vermut y agua mineral, por lo que en ese momento sustituyó el agua mineral por un poco de ginebra y agregó una rodaja de naranja como garnitura en lugar de la piel del limón, naciendo así el clásico Negroni. 

Cóctel Negroni

Hoy por hoy, no se entiende el Negroni sin Campari, un licor hecho con diferentes hierbas, frutas, plantas y especias que surgió en Milán, Italia en 1860 gracias a Gaspare Campari, que actualmente se considera una de las bebidas insignia del este país.

Así se celebrará Negroni Week en Perú:

Desde 2018, nuestro país participa de estas actividades, y paralelamente la marca realiza un concurso de bares buscando el “Mejor Negroni” del país. El pasado 2024, el restaurante Osso de San Isidro se coronó como el ganador con el “Negroni del Carnicero”. 

Este año son alrededor de 100 locales los participantes, no solo de Lima, sino Arequipa, Cusco, Chiclayo, Trujillo y Piura. Para poder ingresar, los locales deben hacer una donación en la página de negroniweek.com y automáticamente quedan registrados. Durante esta semana pueden visitar los bares participantes y se eligen 7 finalistas en Perú, tres de Lima, dos del Norte y dos del Sur. Y la final se realizará el 6 de octubre, donde se elegirá al campeón 2025. 

Dentro de los locales participantes en la ciudad de Lima encontramos a AC Hotel Lima Miraflores, Aldaba Café, Alphonse Bar, Amador, Amaura, Baco y Vaca, Bar Italiano Trattoria, Bar Velvet, Barrio, Bijou Bar, Bottega Dasso, Bozze Bar, Bras Grill & Bar, Cabos, Casa Garbo, Casa Tambo, Casa Jaguar, Celeste Solar Bar Checha, Ché chá, Chicho, Coctail – Bar de Culto, Curanderas, Damián, Dorcher Tap Room, Dossis, Fuego, Hidden Experimental Bar, Hotel B, Hotel Indigo – NINA, Hotel Intercontinental – Circo, Humo, Isidro Bistro, Jerónimo, Kaia, Kero Lounge, La Cuadra del Salvador, La Mar, Le Coq, Limeñita, Locos x el Asado, Los Parientes, Lucky Seven Karaoke, Mattoni, Ncanto Bistro, Osaka San Isidro, Osaka El Polo, Osso San Isidro, Palais Rooftop, Pescados Capitales, Popurrí, Rue, Sala Osma, Sala Bar, Sastrería Martínez, Shizen, Stragos, Trattoria di Mambrino, Vincenzo Ristorante y Zerrano.

En Arequipa participan 13 monjas, Chaqchao Organic Chocolates, Carre Steakhouse, Crepisimo Crepiere, El Querido, Las Gringas Pizzería, Órbita, Viarua. Cusco participa esta vez con Carpe Diem, Calle del Medio, Limbus, Miranda, Tunupa, Garibaldi cocktail bar y República del Pisco. 

Mientras al norte del Perú, en Trujillo, está Boticario, Expresión Bar, Índigo, La Estampida del Golf, La Librería Speakeasy, Londoner, Nahla Rooftop y Ondo Bar. En Piura, participan Alba Rooftoop, Festa Restobar, El Kiosko, Filomeno, Poción Bar y Tao. Chiclayo participa en esta vez con Alegra Culture & Bar, Barbol y Cafe 900.

Sin duda una entretenida semana para los amantes del Negroni, ¡así que a visitar estos locales y votar por su bar y presentación favoritos! 

Redacción Sommelier