El próximo 12 de julio se celebra el Día Internacional del Cava y hemos hecho una selección de 5 burbujas rosadas para celebrarlo por el glamour y elegancia que los rodea. Su calidad no difiere del resto de tipos de Cava y la principal diferencia radica en el color. Para su elaboración se utilizan uvas tintas como Garnacha, Monastrell, Pinot Noir, Trepat, que, gracias a un corto contacto de sus pieles con el mosto, aportan este distintivo color.
Un poco de historia:
El Cava tiene sus raíces en la región de Cataluña, España, específicamente en el pequeño pueblo de Sant Sadurní d’Anoia. Fue aquí, en 1872, donde un grupo de viticultores decidió experimentar con el método tradicional de elaboración de vinos espumosos, también conocido como método champenoise.
Maridaje rosé:
El Cava Rosé es un vino espumoso versátil cuando se trata de maridaje. Su dulzura moderada y su acidez equilibrada lo hacen perfecto para acompañar una variedad de platos, desde aperitivos hasta postres. Ya sea que se sirva con tapas, mariscos, platos de pollo o incluso postres a base de frutas, el Cava Rosado puede realzar y complementar una variedad de sabores.
Cinco recomendaciones color de rosa:
Los espumosos se suelen asociar a épocas de fiestas, pero son perfectos para cualquier momento. Así pues, te invitamos a descubrir estos cinco cavas rosados. La Temperatura recomendada para servirlos es de 6°C a 8°C.
1. Freixenet Cordon Rosado Brut Rosé
Este Cava está elaborado a partir de las variedades de uva Trepat y Garnacha. No lleva azúcar añadido. Compañero perfecto para armonizar toda una comida del principio al final. Consigue sus aromas y notas afrutadas de las uvas Trepat. En nariz es afrutado, floral y con un toque a hierbas, y frutos secos. Es elegante y en boca es ligero, suave y apetecible.
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2. Juvé & Camps Brut Rosé
Este Cava es elaborado a base de Pinot Noir. Posee un color rosa cereza. En nariz tiene notas de cerezas y fresas, todo ello rodeado de matices de miel, pan tostado y recuerdos florales. En boca es exuberante. Nos acaricia el interior de la boca sin mostrar la menor agresividad.
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3. Codorniu Clásico Rosado
Es la versión rosada del cava más tradicional de la casa Codorníu. Con un ensamblaje de tres variedades tintas: Monastrell, Garnacha y Trepat, cultivadas en la zona del Penedés, la excepcionalidad de este cava radica en su atrayente aromaticidad y en una extracción intensa del color.
Es el perfecto acompañante para el aperitivo, marida con cualquier tipo de tapa, fritura de pescado o con platos más elaborados a base de arroz y graso.
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4. Segura Viudas Brut Rosado
Es de un color rosa fresa con matices salmón o piel de cebolla en capa fina. Compuesto de uvas Trepat, Pinot Noir y Garnacha. La Trepat le aporta la fruta fresca, el aroma y la finura. La Garnacha contribuye a hacerlo más sabroso. La Pinot Noir aporta el toque especiado y la intensidad aromática.
Aromas afrutados de juventud, que recuerdan la frambuesa, la grosella y la granada. Al beberlo resulta fresco, con buena presencia de frutas (cereza confitada) y ligera acidez. Tiene un toque goloso que se extiende por el paladar y que lo hace extremadamente apetecible.
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5. Anna de Codorniu Brut Rosé
Este Cava está compuesto de uvas Pinot Noir y Chardonnay. Tiene un delicado color de cereza roja. Aromas de frutas rojas, fresas, cerezas y frutos del bosque con ligeras notas de manzana verde. En boca es fino y ligero con un buen equilibrio entre acidez y dulzor con un final refrescante.
Resulta un cava ideal para aperitivos. Es un cava gastronómico, se puede servir con pasta, arroz o pescados grasos, para sacarle el mayor partido a todas sus características.
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Redacción Sommelier
