Hace unos días la bodega Altos Las Hormigas anunció los 100 puntos otorgados por Tim Atkin, influyente crítico de vino, para la primera cosecha de su 100% Malbec orgánico y sustentable de micro parcelas. Jardín de Hormigas Los Amantes Malbec 2021. Este vino es producto de más de 10 años de exhaustivo trabajo del equipo de investigación de suelos de la bodega, a cargo del chileno Pedro Parra, uno de los cinco doctores en Terroir del mundo y socio de la bodega.
En la presentación de su informe 2023 sobre los vinos de Argentina, Atkin comentó que Jardín De Hormigas es un vino de Paraje Altamira, “hecho por personas que tuvieron un gran impacto en Argentina”. Atkin aclaró que no da 100 puntos fácilmente, ya que solo ha otorgado este puntaje a 4 vinos argentinos en todas sus visitas a este país, y a solo 2 vinos argentinos en el reporte de este año, los únicos de Sudamérica en 2023.
Calificación de 100 puntos por Tom Atkin
Jardín de Hormigas es una línea que, desde su origen, fue proyectada en el viñedo. “Jardín de Hormigas es nuestra finca en Paraje Altamira. Compramos las 50 hectáreas en 2011. Decidimos plantar solo 32 hectáreas, en 2017, y preservar el ecosistema nativo en el resto de la finca. Es un proyecto de viñedo verdaderamente único, desarrollado con un concepto de jardín. Es la próxima revolución de Altos Las Hormigas en la vitivinicultura de Argentina”, dice Federico Gambetta, director de enología de Altos Las Hormigas. “Aquí, hemos aplicado todos los conceptos de agricultura regenerativa, biodiversidad y trabajo orgánico, para mostrar el Terroir a través del Malbec en su forma más pura”, continúa.
El diseño del viñedo Jardín de Hormigas es una revelación. Fue organizado por “unidades de Terroir”, según los diferentes tipos de suelos calcáreos, en 22 parcelas pequeñas de 1,5 hectáreas cada una, intercaladas con fauna y flora nativa; con un sistema de riego independiente y cultivadas orgánicamente desde el principio. “No hay otra finca igual en Argentina”, afirma el equipo de Altos Las Hormigas.
“Nuestro trabajo de investigación en Terroir nos llevó a hacer vinos con profundidad, persistencia, textura y tensión, con poco uso de madera. Menos es más”, comenta el enólogo y fundador de la bodega, el italiano Alberto Antonini. “Para hacer menos, se necesita saber más, y ello conlleva muchísimo más trabajo”.
Desde sus inicios en 1995, Altos Las Hormigas es un proyecto precursor en elaborar 100% Malbec de Mendoza cuando aún no se sabía el tremendo éxito internacional que tendría. La apuesta se materializó en los 90 con los italianos Alberto Antonini y Attilio Pagli, ambos enólogos, y Antonio Morescalchi, ingeniero, fundadores y parte de un equipo que hoy se complementa con el experto en suelos Pedro Parra.
Malbec revolucionario: “Este es el inicio. Aquí comienza otra historia”. Alberto Antonini
“Este es el mejor vino que he probado en la historia de Argentina”, dijo el prestigioso enólogo Alberto Antonini, luego de 27 años de trabajar en ese país asesorando a múltiples bodegas. La potencia y la sutileza normalmente son opuestos en los vinos y en general, no van de la mano. Vinos potentes y vinos sutiles, dos categorías bien definidas y contrapuestas. Pero en Jardín de Hormigas Los Amantes Malbec 2021 ambas caras se encuentran y parecen por un instante equilibrarse y conectar, como en la mirada de dos amantes. Producción limitada de 4 mil botellas. Solo llegan 60 botellas a Lima y 20 de ellas se venderán en la vinoteca y licorería El Pozito (www.elpozito.com.pe).
Redacción Sommelier
