Hoy, Día internacional del Scotch Whisky, celebramos con The Macallan y uno de sus ejemplares más exquisitos: The Macallan Rare Cask, versión que completa la colección The 1824 Masters Series. Inspirado en el icónico triángulo de The Macallan y diseñado para rendir homenaje a su color natural, se presenta en un decantador esculpido en cristal pesado. Según la destilería, es un whisky diverso y complejo que contiene la maestría inherente en la creación de The Macallan.

Se trata de una reinterpretación del clásico The Macallan, envejecido en una selección de 16 barricas de roble distintas. La mayoría de estas barricas son de primer llenado, y todas han sido escogidas de manera individual. Menos del 1% de las barricas de la destilería han sido merecedoras de la denominación Rare Cask. 

El whisky de color rojo caoba oscuro de Rare Cask demuestra dos de los puntos fuertes más importantes y característicos de The Macallan: las barricas de roble sazonadas en jerez y el color natural.

The Macallan fue uno de los primeros destiladores de Escocia en obtener una licencia legal. Desde entonces, han forjado una reputación como uno de los principales whiskies de malta del mundo. La creación de The Macallan se nutre de las influencias vitales de España, Norteamérica y Escocia, y de sus respectivas materias primas naturales, combinadas con métodos tradicionales y artesanales.

La selección definitiva

Rare Cask es elaborado para exhibir complejidad y profundidad, se obtiene del abanico más amplio de barricas utilizadas para la maduración en The Macallan Estate. La combinación de barricas de roble americano y europeo sazonadas con jerez, seleccionadas cuidadosamente por el equipo de elaboración del whisky, brinda un espirituoso exquisito e inconfundiblemente leñoso con un color intenso.

El acceso incomparable a la mayor gama de tonelerías de España les permite elegir entre algunas de las barricas de mayor calidad y más escasas para crear Rare Cask, lo que produce una diversidad en el whisky terminado distinta a la de otras expresiones Macallan. 

El papel del equipo de elaboración del whisky consiste en conocer al detalle cada una de las barricas: desde su manera de interactuar con el espirituoso hasta la paleta de colores que transmite. Esta relación entre barrica y artesano, entre espirituoso y habilidad, es lo que en última instancia da lugar a Rare Cask.

Con la peculiaridad como parte de su esencia, este es un whisky que se diferenciará ligeramente en su composición de un embotellado a otro. Además, algunas barricas son tan inusuales que no se utilizarán de nuevo en otro Macallan. De entre todas las barricas que maduran en la destilería, se ha determinado que un porcentaje muy inferior al 1 % es apropiado para conferirle el nombre Rare Cask y, por consiguiente, para utilizarlo en la creación de este single malt polifacético.

De la barrica

Cada single malt de Macallan revela el compromiso inigualable con el dominio de la madera y la destilación por el que se conoce a The Macallan desde que fue fundada en 1824. Es una expresión de su deseo permanente de ir más allá de lo ordinario y de crear single malts inigualables.

Stuart MacPherson, Master of Wood de The Macallan, confirma que la calidad de un whisky depende en gran parte de la calidad de las barricas de roble en las que madura. “Solo The Macallan tiene acceso a las mejores barricas, aquellas que son tan codiciadas como escasas en el mundo. Todos nuestros single malts adquieren el 100% de su color de la madera de la barrica en la que maduran, de manera natural y sin colorantes de ningún tipo”, añade MacPherson.

“Con Rare Cask, hemos utilizado el espectro más amplio de perfiles de barrica para acentuar la diversidad y la influencia vital de la madera”, afirma MacPherson.

The Macallan 1824 Master Series

The Macallan Rare Cask pertenece a la colección The 1824 Master Series. Esta gama cuenta con 4 referencias en total, incluyendo The Macallan Rare Cask. Incluye también Reflection, Nº6 y M Decanter, el whisky más caro del mundo.

Recuerda que puedes encontrar The Macallan Rare Cask en la web de Wine Concierge.

NDP