Deseado por su gran jugosidad, piel crocante y sabor con toques ahumados; el pollo a la brasa ha sabido mantenerse en la lista de favoritos para disfrutar en familia. Su evolución en propuestas y creaciones con guarniciones variadas más allá de las clásicas papas fritas y salsas caseras ha ido sumando adeptos y en el extranjero deleita con luz propia. Mediterráneo, Tinajas Chicken Grill y Villa Chicken son tres emprendimientos que nacieron de familias peruanas que, con mucho empeño y creatividad, supieron mantenerse en la mente de los peruanos con propuestas creativas, innovadoras y de gran sabor. Hoy deleitan los paladares de los más cautivos amantes del pollo a la brasa en Lima. Acá te contamos parte de sus historias y propuestas para celebrar el Día del Pollo a la Brasa este 17 de julio acompañado de un delicioso vino rosado, pisco sour o chilcano de Tabernero para mejorar la experiencia.
MEDITERRÁNEO – FAMILIA WONG
Fundada en 1983, y hoy al mando de la Corporación E. Wong (desde 2015), cuentan con 9 locales en Lima ubicados en importantes malls de la ciudad y distritos de alto tránsito. La constante innovación en sus productos y servicios ha sido reconocida desde sus inicios por el sabor de su pollo a la brasa y sus memorables papitas ondeadas, que marcaron el sello de la marca. Desde hace algunos años ingresaron nuevos productos a su carta que incluye una variada selección de ensaladas, parrillas, platos criollos y piqueos. Además de presentar alternativas de maridaje para acompañar el pollo a la brasa. Por estas razones, Mediterráneo dejó de ser solo una pollería para ser un restaurante con una de las opciones más completas del mercado. Recomendamos acompañar su propuesta con vino rosado de Tabernero o de un refrescante cóctel a base de pisco.
Pollo a la brasa Mediterráneo con pisco sour Tabernero
TINAJAS CHICKEN & GRILL – FAMILIA MENDOZA
Fundada en 1997 Tinajas cuenta en la actualidad con 10 locales ubicados en distritos estratégicos de Lima, 1 local en Ayacucho y uno nuevo próximo abrir. El amor por este plato emblema, así como la buena atención, hacen de Tinajas una de las pollerías más concurridas. “Nuestro objetivo es brindar el mejor, más delicioso y generoso pollo a la brasa como parte de una experiencia inolvidable en nuestros locales. Importante mencionar que el nombre ‘Tinajas Chicken and Grill’ nace como parte de la tradición ayacuchana que caracteriza a nuestra familia y en torno a ello es que se ha construido toda nuestra historia. Sugerimos pedir nuestro clásico pollo a la brasa con papas peruanas, nuestra amplia variedad de salsas de la casa con la ensalada fresca con palta y acompañarlo de un Gran Rosé o Rosé Gran Selección de Tabernero“, recomienda Vladimir Seminos, jefe de operaciones de Tinajas Chicken & Grill.
VILLA CHICKEN – FAMILIA KONG
En el año 2007 inició esta aventura llamada Villa Chicken que después de 15 años cuenta con 16 locales en Lima, 1 en Ica y 1 en Tarapoto. Alfredo Kong tuvo el sueño de ofrecer un pollo a la leña único con un sabor original, donde las familias pudieran pasar buenos momentos. “El exquisito sabor de nuestro pollo está basado en nuestra ‘receta secreta’ resultado de la mezcla de diferentes ingredientes, condimentos y un balance adecuado de los aderezos, lo que nos ha valido un reconocimiento tanto nacional como internacional por extranjeros que nos visitan. Recomendamos pedir nuestro 1/2 pollo a la leña con papas, ensalada y un vino Rosé de Tabernero“, sugiere Javier Lizarzaburu, gerente general adjunto.
Villa Chicken con chilcano de Pisco Tabernero
Visita tu local favorito y toma nota de estos consejos para celebrar su día y si lo acompañas de una buena copa de vino rosé de Tabernero la experiencia será más memorable.
NDP
