Estamos hablando de un vino fresco elaborado con uva 100% verdejo. Con solo ver su color amarillo pajizo, sabremos que se trata de un vino blanco joven. Al final no puede faltar un toque ligeramente amargo, característico de la variedad Verdejo y que hace que sea un vino con una larga persistencia. En el 2019 la conocida revista estadounidense Wine Spectator ha elegido a Protos Verdejo como el mejor verdejo de Rueda. El ranking de la revista estadounidense recomienda tan solo 8 vinos españoles y Protos Verdejo obtuvo la mejor calificación con 90 puntos.
Los atributos de Protos Verdejo han convertido a este vino blanco sin barrica en uno de los mejor valorados por el consumidor.
- Bodega
Bodega Protos, D.O. Rueda – España
- Variedad de uva
Verdejo 100%
- Características
Vendimia mecánica nocturna. Maceración durante 4/5 horas a 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación controlada a 13,5ºC. Crianza sobre lías de aprox. 3 meses (se decide por cata depósito a depósito).
- Temperatura de servicio
6 – 7º
- Color
Color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. Muy limpio y brillante.
- Nariz
Aroma de intensidad media-alta y complejo. Destacan los tropicales frescos como la piña y aromas cítricos, junto a fruta blanca (manzana), y los herbáceos (boj e hinojo), típicos de la variedad Verdejo.
- Boca
Vino seco, con una entrada que sorprende por unir la frescura y acidez natural moderada y equilibrada con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Ligeramente amargo, característico del Verdejo y con una larga persistencia que deja un grato recuerdo del vino en la boca.
- Maridaje
Pescados blancos, atún, sushi, arroces con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.
¿Cómo servir un Protos Verdejo?
Y como nadie puede juzgar un vino sin probarlo, así debe hacerse con el blanco verdejo ganador. Para ello, es necesario servirlo con una temperatura de entre 8 y 10ºC, si queremos percibirlo a través de todos los sentidos durante la cata.
“Un vino blanco vibrante, que combina profundidad y energía. Los sabores de limón, manzana verde y almendra escaldada se mezclan con notas minerales y de jengibre, apoyados por una acidez jugosa. Un vino estructurado pero animado”. Nota de cata de Wine Spectator, Protos Verdejo.
¿Cómo maridar este vino blanco joven?
Cuando tenemos ante nosotros al mejor vino blanco joven de 2019, no hay nada mejor que catarlo acompañado de un buen maridaje. Algunas de las opciones son: arroz con mariscos, quesos (queso de cabra, queso azul), ceviches, tiraditos ¡toda una infinidad de opciones entre pescados, pastas, arroces, verduras y quesos para disfrutar de un vino sobresaliente.
Recuerda que puedes comprar Protos Verdejo en la web de El Pozito y Perufarma.
Redacción Sommelier
