La tradicional Bodega Nájar presentó su libro “Anís Nájar: 165 años de alquimia arequipeña”, que contiene textos y fotos del recuento de la trayectoria familiar en la empresa y sus logros, así como la historia de Arequipa y su gente en diferentes ámbitos de sus vidas. La publicación incluye recetas elaboradas en colaboración con renombrados chefs peruanos como Gastón Acurio y Virgilio Martínez.
“La historia del Anís es también la historia de Arequipa. Nuestro tatarabuelo y nuestro bisabuelo, sobre todo este último, fueron hombres increíbles y su entereza y actitud frente a la vida es la mejor respuesta a una pregunta que nos suelen formular: ¿cómo así un negocio familiar ha durado tanto?”, señala la autora del libro, la reconocida periodista y escritora Teresina Muñoz-Nájar.
¿Cómo nació la idea de elaborar este libro?
La idea del libro rondaba hace tiempo y bueno, llegó el momento. El Anís Nájar cumplió 160 años en el 2019 y ya se merecía un homenaje. Este libro lo es. El liderazgo de la Licorera, por otra parte, está en manos de los más jóvenes de la familia y su entusiasmo por la edición de este libro facilitó aún más su publicación.
El año pasado, el popular Anís Nájar cumplió 165 años y, por ello, la familia decidió rendirle homenaje a través del libro que también contiene recetas y fotografías de diversos platos elaborados por renombrados cocineros peruanos, en los cuales el Anís es un ingrediente clave para potajes dulces y salados.
“El gancho del libro son sus recetas. Y esto gracias a la desinteresada colaboración de chefs como Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Flavio Solórzano, Matías Cilloniz, Mónica Huerta, Blanca Chávez, entre otros, quienes crearon platos especiales para nosotros”, comenta la autora.
¿Cuáles son las expectativas que tienen con el lanzamiento del libro? ¿Tienen pensado alcanzar al público extranjero a través de esta publicación?
El libro está es formato impreso y digital. Esperamos que llegue a todos los peruanos en general, y arequipeños en particular, que viven acá y en el extranjero. Qué todos se animen a preparar un plato, un cóctel o un postre con un toque de Anís Nájar o que, simplemente, se lo tomen después de un soberano almuerzo y experimenten sus poderes como bajativo.
“Qué todos se animen a preparar un plato, un cóctel o un postre con un toque de Anís Nájar o que, simplemente, se lo tomen después de un soberano almuerzo y experimenten sus poderes como bajativo”, concluye.
El precio del libro es de 60 soles y se encuentra en formato digital en la página web del Grupo Editorial Caja Negra. Cabe destacar que todo el dinero recaudado con la venta de los ejemplares será donado a los niños de la Asociación de Ayuda al Niño Quemado – ANIQUEM para las celebraciones navideñas.
El libro fue presentado de manera virtual por el artista y periodista arequipeño Omar Zevallos a través de las redes sociales del Grupo Editorial Caja Negra y Anís Najar. #anisnajar165años
NP
