El ron es una de las bebidas que proviene de la caña de azúcar. Su sabor puede ser ligero o amargo, según su procedencia de destilado. Es importante que antes de consumir o comprar el mismo tenemos considerar algunos aspectos. Por esta razón Patrick Lawrence, Brand Manager de Ron Parce en Perú, premiado con doble medalla de oro y Ganador a mejor ron extra añejo del mundo en 2018 por el San Francisco Spirits competition, nos da algunos tips para identificar un bueno ron.
- Tiempo de añejamiento: mientras más tiempo pasa el ron añejando en barricas, mejor es su calidad. Hay que tener cuidado y no dejarnos engañar por rones que expresan números y no edad. Ron Marca 12 no es lo mismo que Ron Marca 12 años.
- Clima: Los rones adquieren sus propiedades de las barricas donde son añejados. Por ello, lugares que tienen climas variados (calor y frio) hacen que la interacción entre el ron y la barrica sea mucho más favorable ya que esta se expande y contrae aportando sabor, color y olor al líquido. Por ello es que los rones más conocidos son originarios de lugares con climas tropicales como el caribe, o zonas con climas cambiantes como el eje cafetero en Colombia, donde hace mucho calor durante el día, y mucho frío durante la noche.
- Destilación: El proceso de destilación es muy importante ya que depende de este para la calidad del alcohol que tendrá el ron.
- Color no es calidad: A veces se tiene el paradigma o la creencia equivocada que mientras más oscuro es un ron, tiene mejor calidad. Hay que tener cuidado porque muchas veces se utiliza caramelina para oscurecer el producto, el cual es uno de los principales responsables de malestar luego de ingerir algún licor. Hay que tener presente que el color de ron debe ser consecuencia de los años que paso en barrica, no de los aditivos para darle color. Por ello, mirar la edad y no el color.
- Utiliza los sentidos:
- Olor: el olor del ron es importante. Mientras se sienta más olor a madera, vainilla, nueces, dulce y menos la percepción de alcohol se tenga, mejor será el ron.
- Tacto: ponte unas gotas y frótalas en tus manos. Si te queda una sensación pegajosa, ten cuidado, es muy probable que este producto tenga algún endulzante o colorante artificial. Si te quedan las manos secas y con un olor a madera, es un excelente indicador.
- Gusto: un buen ron se puede tomar con hielo. Si puedes tomar el ron con una roca de hielo sin sentir la necesidad de mezclarlo, estas tomando un excelente ron.
NDP