La línea Triunfo, la más premiada de Tacama, incluye en su gama a dos vinos blancos, además de cinco tintos y uno rosado. Uno de ellos es el Blanco de Blancos Tres Cepas, un blend elaborado con las uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier, variedades muy conocidas en el mundo, pero rara vez asociadas, y el Blanco de Blancos Sauvignon Blanc. Dignas expresiones de sus cepas y muestras generosas de las condiciones naturales del terroir de viña Tacama. La línea a la que pertenecen estos vinos pasó recientemente por un rebranding. De esta forma, tomó el nombre que merece: Triunfo. Además, en su etiqueta, incorporó unas buganvilias, como si fueran laureles —un símbolo muy icónico— y una tipografía más moderna.
El Blanco de Blancos Tres Cepas es muy reconocido a nivel nacional e internacional. Ha recibido reconocimientos como las medallas de oro en el Vinalies Internationales 2019 y en el Bacchus 2018, y los galardones de plata en el ExpoVino Wong 2017 y en el Citadelles Du Vin 2016. Incluso, ha sido considerado en Descorchados 2022, una guía de vinos muy importante en la región sur. Allí aparece con 86 puntos, es decir, entre los que son apuestas más complejas y adecuadas para beber a diario. “En Ica hemos logrado que las tres cepas lleguen a un buen nivel y se complementen”, explica el enólogo Frédéric Thibaut.
“Es emblemático de la bodega, con un corte que lo hace único. Enamora desde la vista, con su color amarillo pajizo y sus destellos verdosos”, asegura Gaby Rovati, sommelier argentina con formación en enología. En nariz, según Rovati, es un vino muy agradable, donde podemos percibir aromas a frutas tropicales como la piña. También de melocotón, manzana verde, pera, ralladura de limón, flores blancas y algo herbal, como la hierbaluisa.
Para Pedro Cuenca, sommelier y experto en vinos de Supermercados Wong y director de Peruvino, se trata de un vino muy expresivo en nariz. “En boca, tiene un ingreso seco, fresco, de buena acidez. Predominan las notas frutales, donde resalta la combinación entre pera, lima y cáscara de piña. Tiene retrogusto medio a más, no es corto ni muy largo, cuerpo medio. Definitivamente, es una muestra interesante”, afirma tras catarlo.
Para el maridaje, indica la sommelier Gaby Rovati, será ideal una causa limeña, una papa a la huancaína y un ají de gallina. “También va muy bien con la comida marina y tenemos un sinfín de posibilidades, solo hay que animarse a probar y jugar”, señala. Pedro Cuenca, por su lado, sugiere cebiches y choritos a la chalaca, platos que tengan algo de acidez media. Y, si se desea un plato típico de Ica (el hogar de viña Tacama), puede ser una ensalada de pallares con un ligero toque de aceite de oliva. Para qué más.
El otro vino blanco de la familia Triunfo es el Blanco de Blancos Sauvignon Blanc. Entre sus premios, destacan el oro en Le Citadelles Du Vin 2019, la plata en Le Citadelles Du Vin 2020 y el bronce en el International Wine Challenge 2016. De igual forma, ha sido mencionado en la guía Descorchados 2022 como un vino simple y directo, lleno de notas herbales, fresco, vivo.
Blanco de Blancos Sauvignon Blanc
Sus aromas tienen presencia de maracuyá, piña madura, durazno, frutos cítricos y notas florales. En paladar, hay notas cítricas y de frutas exóticas; y tiene un final con carácter, agradable y estructurado. Como todo vino blanco, este 100 % Sauvignon Blanc debe servirse a una temperatura de 12° C. Puede enfriarse en la heladera por al menos una hora y, acompañado de pescados, mariscos y aves, va perfecto. Ahora, a descorchar la botella.
Para comprar este par de vinos blancos, solo hay que visitar supermercados, licorerías y autoservicios, como la vinoteca y licorería El Pozito (www.elpozito.com.pe) o ingresar a la web de Tacama (www.tacama.com). Para ver más información consultar la página oficial en Facebook e Instagram.
NDP