En días de aislamiento por el COVID-19 hay muchas opciones para seguir aprendiendo y nutriéndonos de lo que más nos gusta. El vino. ¿Por qué no? Tomémonos un tiempo también para nosotros, para inscribirnos en ese curso que quedó pendiente o escuchar los podcasts que dijimos “quiero escucharlo, qué interesante”, y por cuestiones de tiempo no lo hicimos. Pues bien, ahora tenemos todo el tiempo del mundo. Así que manos a la obra.
Mariano Braga. A distancia
Les recomendamos seguir a nuestro amigo Mariano Braga, sommelier muy querido por nosotros, colaborador de Sommlier, quien ofrece programas de e-learning (cursos cortos, talleres), siempre desde una mirada más descontracturada, amistosa, pero con información precisa y actualizada, que puedes seguir desde la comodidad de tu casa, en cualquier momento del año.
Desde Argentina ofrece: ¡Sí, Sommelier! Un curso corto pensado para todos aquellos que estén en la búsqueda de perfeccionar su desempeño con las bebidas. Cuatro unidades con información rigurosa sobre qué hacer y qué no en el salón y en casa, además de videos, autoevaluaciones y lecturas adicionales especialmente diagramadas por Mariano para este curso.
¿Eres dueño de una vinoteca o licorería o siempre soñaste con abrir un negocio del vino y aún no te animaste a dar el primer paso? Con el curso online Formación profesional para dueños de vinotecas, podrás valerte de las mejores herramientas técnicas, comunicacionales, logísticas y creativas para potenciar la venta de vinos en el canal off trade, tanto en vinerías físicas como de venta virtual.
Si quieres también puedes seguir el Taller virtual de cata de vinos donde Mariano aborda cuestiones del análisis sensorial, haciendo énfasis en la vista, el olfato y la boca cuando estamos por catar un vino. Habla también de errores comunes, de qué buscar en una etiqueta, qué sucede con la madera y, lo más importante, intentar descifrar qué se esconde detrás de que nos guste o no. Para los más entusiastas está Sin contracturas, el vino 100% practico. Un curso aquellos apasionados que estén adentrándose al mundo del vino. Citando a Mariano: “el curso ideal para aprender todas esas preguntas que siempre te has hecho: desde cómo se elabora un vino rosado a qué responderle al camarero en el restaurante, cómo elegir la copa perfecta o qué etiqueta combina mejor con determinado queso”.
Busca más cursos en su web, puedes inscribirte en cualquier momento. www.marianobraga.com
María Laura Ortiz – Winifera
También desde Argentina está nuestra amiga y colaboradora María Laura Ortíz, una mujer emprendedora multifacética, con más de 20 años de experiencia en el rubro, excelente en todo lo que hace, Sommelier, gran conocedora, consultora líder en vinos y bebidas basada en Mendoza, además cocinera y bartender. Es decir, un éxito. Desde su plataforma Winifera, (www.winifera.com) “una empresa al servicio del sector vitivinícola formada por profesionales propios de la industria y de las ciencias económicas que juegan un rol de nexo entre el vino y el consumidor”, nos ofrece valiosa información para mantenernos informados día a día del mundo del vino desde diferentes perspectivas. De lectura diaria.
El año pasado lanzó iVINO, el primer podcast en español que resume las novedades más importantes del negocio vitivinícola mundial. También tiene su canal de Youtube para los que no tienen suscripción a las plataformas de podcasts. Sigan también www.ivino.blog, donde se comparten todas las novedades de cada episodio.
Ferran Centelles desde La Vanguardia
Ferran Centelles entró como alumno de prácticas en El Bulli, y hoy, 20 años después, sigue al lado de Ferran Adrià, con quien presentó el año pasado el primer tomo de la Bullipedia del vino que ha dirigido y a la que seguirán nuevos volúmenes que completarán una obra titánica en torno a esta materia. Fue elegido Mejor Sumiller de España 2006 y acaba de publicar un libro Qué vino con este Pato.
Centelles responde todas las semanas preguntas que sus seguidores le hacen sobre el mundo del vino desde su espacio, el Consultorio Comer La Vanguardia, en el diario español La Vanguardia. Solo tienes que enviar tus preguntas, dudas y el las absuelve desde su columna. Envía tus consultas a comer@lavanguardia.es. Es una opción distinta y divertida de aprender de lo que más nos gusta, anímate a seguirlo y a lanzar tus dudas.
Wine Enthusiast – Podcasts
Wine Enthusiast, una de las publicaciones estadounidense más prestigiosa del mundo del vino, trae también sus podcasts. Episodios llenos de información que son un tentador viaje al mundo del vino, la cerveza y los licores. Super recomendado si lo que quieres es informarte de detalles, tendencias, todo detrás de un vino, etc. Detrás de cada escena informada y grabada por los mismos editores de Wine Enthusiast, se exploran las tendencias emergentes y brindan todo tipo de información educativa en torno a lo que más nos apasiona: el vino.
“Bonus presencial” (para cuando acabe la cuarentena…): Wine & Spirit Education Trust – formación para profesionales
La Wine & Spirit Education Trust (WSET) es el mayor proveedor mundial de cualificaciones en sector del vino y espirituosos, las cualificaciones de la WSET inspiran y capacitan a profesionales y entusiastas de estas bebidas que requieran de una formación más profesional. La WSET es líder en la impartición de cursos de vinos y espirituosos desde hace cinco décadas. Posee cuatro cursos de niveles progresivos traducidos a múltiples idiomas y ofrecidos a través de una red de centros de enseñanza en más de 70 países, conocidos como WSET Approved Programme Provider. Acá algunas referencias de qué instituciones imparten los cursos en español:
Perú
The Wine School Peru — www.thewineschool.com.pe
Argentina
CAVE — www.cave.com.ar
Chile
The Wine School — www.thewineschool.cl
Conservatorio del Vino Chile — www.conservatoriodelvino.cl/
Mastering Wine — www.masteringwine.cl
Colombia
The Wine School — www.thewineschool.com.co
Ecuador
L’Attitude Wine — www.lattitudewine.com
España
More than Wines Academy — www.morethanwines.com
Rack and Return — https://rackandreturn.com/es
Outlook Wine – The Barcelona Wine School — www.outlookwine.com
Vintage Class — www.vinclass.com
The Wine Studio — www.thewinestudio.es
The Wine Place — www.thewineplace.courses
Grape Bebop — http://www.grapebebop.com/
Artean Wines — www.arteanwines.com
Galicia Wine — www.galicia.wine
Quebél Wine Center — www.qubel.com
Instituto Galego do Vino — www.intitutogalegodovino.com