Se vienen las fiestas patrias y qué mejor ocasión para preparar una buena parrilla en familia. Sabemos que asar costillas de cerdo puede parecer intimidante, incluso el mejor chef a veces puede cometer errores, para que eso no ocurra, en esta nota Tony Roma’s te trae 5 consejos para hacer las mejores costillas de cerdo que probarás en la comodidad de casa:
- Compra la carne correcta
Ten cuidado al escoger las costillas de cerdo que vas a preparar más tarde. Te recomendamos siempre elegir una opción de empaque al vacío transparente, de esta forma podrás ver la calidad del producto. Asimismo el peso ideal de una costilla deberia ser entre 700gr – 1kg y de lomo de cerdo (baby back) ya que estas son las que mas carne tienen.
Por si no tienes una idea de dónde empezar, Tony Roma’s en su presentación de pre cocidos ofrece sus costillas empacadas al vacío con la misma calidad de siempre.
- Marina tus costillas y pre cocinalas
Puedes marinarlas con sal, pimienta y especias (comino, ajo en polvo, etc) y refrigerarlas toda la noche para que vayan absorbiendo toda la sazón.
Por la mañana retira las costillas de la refrigeradora, ponlas estiradas en una lata para hornear, cubrelas hasta la mitad de agua y tapalas con papel platina. Hornealas por aproximadamente 3 horas a 240C. Retiralas del horno, dejalas enfriar y ya estan listas para la parrilla o puedes congelarlas para usarlas en otra ocasión.
Si no tienes tiempo para prepararlas, en Tony Roma’s puedes adquirir las costillas ya precocidas para meterlas directamente en la parrilla.
- Cocina tus costillas
Descongela las costillas la noche anterior o en su defecto prepara las costillas que acabas de precocer al horno. Prende la parrilla y coloca las costillas con el hueso hacia abajo por 5 minutos. Cuando los huesos empiecen a burbujear voltear la costilla con el hueso para arriba y rocearla de salsa BBQ. Dejar cocinar 5 minutos mas. Voltear nuevamente las costilla y rocearle salsa BBQ, esperar 2 minutos a que la salsa se caliente y se caramelice y listo! A disfrutar.
Deja que las costillas cocidas descansen durante unos 5 minutos antes de servirlas. Sirve las costillas con más salsa BBQ junto a unas crujientes papas fritas.